一、凉拌腐竹黄瓜的做法

腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，盐少许，味精，葱姜丝。

第一步。将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切片。

2.将腐竹放入盘中，将黄瓜放在腐竹上，加入葱丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，拌匀。

小贴士:腐竹要用冷水泡，腐竹不烂不咬；但是在搅拌之前，用开水烫一下，让它变软。

腐竹适量，黄瓜一根，香菜少许，蒜，油，盐，酱油等。

将腐竹泡好，将整个黄瓜拍匀，切块，香菜和蒜切末备用。

将腐竹浸泡在沸水中以去除苦味。

热锅放油，炒香蒜头，然后将切好的黄瓜、腐竹、炒好的蒜头放入碗中，淋上香油炒匀即可食用。

腐竹50g黄瓜，1个辅助葱，适量。

1.黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。

2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒。让少量的水沸腾并晾干。

3.一起炒黄瓜，最后加盐和鸡精。

腐竹50克黄瓜1根辅料大蒜适量洋葱适量

1黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。

2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒，放少量水烧开晾干。

加入黄瓜翻炒，最后加盐和鸡精。

两个腐竹和黄瓜。味精、盐、白醋、糖、香油

第一步。将黄瓜洗净，切去两端，切成小块，放入加大的碗中加盐，拌匀，腌制15分钟，以便轻轻挤出水分。

第二步。用水浸泡腐竹，(一般腐竹要浸泡1小时以上)，洗净。放入沸水锅中，用冷水冷却，捞起，挤出，然后切成小块。

第三步。将黄瓜、腐竹、精盐、蒜末、味精、白醋、少许糖、香油混合，即可食用。

调料:酱油50g、醋50g、辣椒油25g、芝麻酱25g、芥末25g、大蒜(白皮)25g、盐5g、味精2g。

黄瓜拌腐竹的特点:酸辣咸鲜，脆爽。

2.加入酱油、精盐、味精，入蒸锅蒸熟；

4.黄瓜洗净，切根，用刀拍松，切成块，放在上面；

5.最后将紫菜和香菜段放在黄瓜片上；

6.将酱油、米醋、辣椒油、芝麻酱、芥末酱、蒜泥、精盐、味精放入大碗中，将所得汁液浇在黄瓜和腐竹上。

二、黄瓜拌腐竹,爽口凉菜,怎样做好看又好吃

黄瓜凉拌腐竹属于，常见家常菜。一年四季皆可使用，而却制作简单，食材更是属于全年常见。更重要的事，制作超级超级简单，属于懒人3分钟就能搞定。

黄瓜切片或丝，直接放入腐竹，根据个人口味，放入麻油，糖盐和醋即可。

调料：酱油40克,醋40克,辣油35克,芝麻酱35克,蒜泥（白皮）25克,盐和味精少许

2.加酱油、精盐、味精，搅拌融化加少许温水；

3.再把黄瓜洗净切去根，切细丝备用

4.最后把海米和香菜/芹菜段放在黄瓜丝上；

5.把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，浇在黄瓜腐竹上即成。

酸麻辣，鲜，清脆爽口，特别适合配汤面食用。

腐竹营养价值：含有高能量、蛋白质、脂肪和维生素。锻炼后食用，可以快速补充体能，也可以提供优质蛋白质，含有卵磷脂，能去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏.

①祛火生津，尤其是对糖尿病患者，不宜多食用水果。在炎热的夏天，感到口渴，可用黄瓜替代水果，产生唾液和解渴的效果。

②天然排毒减肥：黄瓜富含纤维素，促进胃肠蠕动，促进粪便代谢，同时具有能够抑制，体内糖转化为脂肪，以及降低体内胆固醇的物质。

总之，黄瓜是一种优质的排毒和减肥食品。建议爱美，小姐姐们可用当水果零食吃。

三、腐竹木耳拌黄瓜的做法

1、凉拌菜的种类很多，貌似任何菜都可以凉拌着吃，不过最受人们喜欢的我想肯定是凉拌黄瓜了，酸辣脆爽的口感，真心是百吃不厌。凉拌黄瓜看似简单，但是很多小伙伴做出的并不好吃，要么就是黄瓜不脆，要么就是不太入味，甚至不是咸了，就是酸了。

2、所以今天我就给大家分享这道最为普通的家常凉拌黄瓜，另外我还加入了一些腐竹和木耳，令这道菜的口感更加丰富一些，味道一点儿不输饭店。

3、主要食材：黄瓜木耳腐竹大蒜小米椒葱白

4、第一步，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。

5、第二步，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。

6、第三步，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。

7、第四步，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。

8、第五步，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。

9、第六步，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。

10、一道简单的家常凉拌菜就做好了，黄瓜木耳吃着非常的清脆，腐竹吸收了料汁，入味又嚼头，整道菜酸辣香适中，下饭下酒绝对好吃。

11、小贴士：蒜和小米椒之所以剁的很细，目的是用热油泼过后香味能更浓郁，而且在吃的时候，即便吃到了蒜末，它的辣味也不会很重。拌好的凉菜，不着急吃的话，可以放入冰箱冷藏一会儿，这样吃起来，更加脆爽，特别过瘾。