一、做烧烤酱放什么很香

做烧烤酱放什么最香？其实烧烤酱做出来都比较香，做法也不难，所用的原料也都是日常常用的那几种，主要是讲究适当搭配，制作中可能要加入其它的酱，也就是酱酱相融合，这是关键。

说起烧烤，大家可能就会流口水了，因为坐在地摊上，吃着各种烧烤，喝着小啤酒，真是太爽了，任何东西都可以烧烤，经过碳火一薰，再撒上各种调料，再蘸上各种酱，瞬间变成人间美味，好了，啰嗦了，下面我详细介绍下烧烤酱

全国各地，不同地方，不同人群，食用口味习惯不同，所用的酱料也不同，总体来说，用得最多的有这三种：五香酱、麻辣酱、蒜蓉酱，我个人的话，更喜欢麻辣酱，又麻又辣，鲜香美味，任何食材的烧烤，抹上去都非常美味。

1、准备原料：辣椒面10克、花椒面10克、墨胡椒粉5克、蒜末5克、蚝油10克、料酒5克、白糖5克、辣椒酱10克、番茄酱10克、盐适量

2、准备一个耐高温的碗，加入黑胡椒粉、蒜末、花椒面、辣椒面，然后烧点热油，倒进去，并快速不停搅拌，激发出材料的香味，然后加入食盐、蚝油、料酒、白糖、辣椒酱、番茄酱等，并搅拌均匀即可

1、准备原料：辣椒面10克、蒜末5克、老抽5克、白醋10克、番茄酱10克、香油5克、盐适量

2、方法和上面一样，先将辣椒面、蒜末这些固体原料放碗中，烧热油淋进去，激发出香味，然后再加入其余的原料，比如老抽、白醋、香油、番茄酱等，搅拌均匀即可使用

1、准备原料：胡椒粉5克、蒜蓉15克、老抽10克、料酒10克、鸡精5克、白糖5克、盐适量

2、方法同上面第二步，将胡椒粉、蒜蓉放入碗中，淋入热油激发出香味，然后加入其余原料：老抽、料酒、鸡精、白糖、盐等，搅拌均匀，即可使用。

总结：以上就是烧烤酱中最常见的麻辣酱的制作，非常简单，其中的调料也是日常常用的，制作起来方便，而其中加入的辣椒酱与番茄辣是重点，可以自己做，也可以直接买成品的，像我一般都是直接买成品的。

二、一般烧烤用什么酱

1、一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐，十三香，

2、孜然粉，孜然粒，辣椒面。有的还要用上自己配制的烧烤酱（番茄酱，甜面酱，辣椒酱配制的）。

3、烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。

4、配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

5、做法：将所有材料混合均匀，即可。

6、配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

7、做法：将所有材料混合均匀，即可。

8、配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

9、做法：将所有材料混合均匀，即可。

10、配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

11、做法：将所有材料混合均匀，即可。

12、配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

13、做法：将所有材料混合均匀，即可。

14、蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

15、做法：将所有材料混合均匀，即可。

16、参考资料来源：百度百科—烧烤酱

三、做烧烤时,刷什么酱才好吃

盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉。

最普通的美式腌料,一般美式烧烤里都会用到这种,腌制出来的肉也是最经典的美式口味啦。这种腌料可以撒在牛排、猪排、鸡或者其他你想烹制的独具美国特色的烤肉上辣椒和花椒炒香，分别研磨成细的粉末，一斤的比例，加味精12.5克，胡椒粉12.5克，十三香12.5克，孜然粉12.5克，胡椒面10克，辣椒面350克，盐少许，拌匀即可。

羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香;关火。

原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；所以在调料方面用最简单的盐、孜然粉、辣椒粉就可以，其他的调料没有必要放。蔬菜品种在刷油后增加烧烤酱就可以。味道非常不错。菜籽油 500克，洋葱 200克，姜 60克，大葱段 150克，芹菜段 80克，辣椒粉（二荆条）150克，芝麻（适量）香料。