做盐焗鸡先上色还是先磨焗王粉

盐焗鸡应该系上色，后磨焗王粉。

请问用日落黄怎么做给盐焗鸡上色

1、新鲜的鸡一只鹌鹑蛋适量（可有可无）沙姜粉精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克纱纸2张（一种薄薄的纸，如果吃饭店的炖汤，盖在汤锅上，那种薄薄的纸，透气性好，如果市场买不到，就网购，名称：盐焗鸡的纱纸.其质量特点是具有极高的韧性、极好的吸水吸湿性、透气性，富有弹性，）

2、1用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍

3、2然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗

4、3在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身

5、4用纱纸把鸡包裹好，我一般用2张

6、5鸡的周围放入一些鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋，我只是不想浪费空间

7、6在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐

8、7大火5分钟，然后中火40分钟，小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间

9、8注意观察火，太旺了，就要小一点火

10、9焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温

11、备注：也可以不用盐焗，直接蒸制20-30分钟也可以，或者放到烤箱里，盖上铝箔纸烤制180度烤制1个小时，然后打开铝箔纸，把鸡皮烤制8-10分钟，拿出来食用

盐焗粉为什么不上色

1、第一个是鸡的品种问题,有的鸡的品种不用涂任何东西,煮出来就是黄的。

2、第二个是盐焗鸡粉只是增加味道,不增加颜色,可以尝试加栀子水,大部分盐焗鸡你看着黄黄的,是因为涂了栀子水,煮出来鸡皮才是黄色的,可以去药店或者卖卤味干料的地方买栀子水。

买的盐焗鸡怎么加工

1、将买的盐焗鸡取出，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水份。

2、然后将盐焗鸡切成小块，大约每块两到三厘米大小。

3、将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜丝和葱段略炒几秒钟。

4、接着，把切好的盐焗鸡块放入锅中，大火翻炒至两面金黄色，加入适量的蚝油和生抽炒匀，撒上少许的胡椒粉和盐，继续翻炒一会儿。最后，将_

盐焗鸡如何用橘黄水上色

将鸡肉用刷子涂上橘黄水刷到鸡肉上，再用盐来熏熟。