家常卤牛肉腱子的做法

辅料：香叶3片，八角4个，桂皮2节，葱段4节，姜片3片，干辣椒4颗，生抽1勺，老抽2勺，冰糖5克

1.准备香料：将香叶、八角、桂皮，豆蔻等用一小块纱布包裹，备用。

4.将牛腱子放入电饭锅内胆，放入调料包，加入食盐，生抽，老抽，葱段，姜片和干辣椒，加入清水，盖盖煮40分钟。

电饭锅酱牛肉腱子的做法

1、备用食材：牛腱子2斤，老抽2勺，六月香豆瓣酱2勺，食盐少许，生抽3勺，料酒1勺；

2、制作过程：第一步，牛腱子肉准备出2斤，先用清水冲洗干净，将牛腱子肉冷水下入锅中，置于火上煮一煮，将其中的血沫子煮出来，然后将牛腱子肉捞出；

3、第二步，用冷水将其冲洗干净，控水，将焯好水的牛肉放入在电饭锅中，加上2勺豆瓣酱、生抽、老抽、食盐和料酒，再加上没过牛肉的水，将所有的食材都放好；

4、第三步，加上电饭锅的盖子，按下煮饭的程序，待一个程序结束，这个时候的牛肉已经完全熟了，但是属于稍微硬点的口感，如果是给老人和小孩吃；

5、第四步，用两个煮饭的程序，牛肉非常容易嚼，将做好的酱牛肉捞出来，控水后，晾至不烫手的时候，用保鲜膜将酱牛肉包裹好，尽量裹得稍微紧一点；

6、第五步，放入冰箱中冷藏2个小时，将牛肉取出来，去掉保鲜膜，切片，牛肉紧实不散花，撒上香菜，倒上个人喜欢的料汁。

如何做电饭锅卤牛腱子肉

1.牛腱子肉洗净，切成大块备用。

2.将电饭锅插上电源，按下煮饭键预热。

3.热锅凉油，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

5.加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖。

6.加入足够的清水，淹没牛腱子肉。

7.关上电饭锅盖，选择煮饭模式开始卤肉，大约需要30分钟左右。

8.卤好的牛腱子肉捞出放入盘中，将卤汁过滤掉，浇在牛肉上即可。

1.牛腱子肉需要先焯水，去除浑浊物质和异味，卤出的肉质更加鲜嫩。

2.加入适量的冰糖能够让卤出的肉色泽更加漂亮。

3.可以根据口味适量调整调料的用量。

希望这份电饭锅卤牛腱子肉的做法能够帮到您。

牛腱的腌制方法和配方

将牛腱子肉切成大块，准备一个盆子，在盆子的底部铺上葱丝和姜丝，再将牛腱子肉一块一块的摆放在一起，最后在上面倒上生抽，将牛腱子肉完全浸泡过来，在腌的时候要注意，不要将牛腱子肉飘起来，我们需要找一个重物，套上干净的袋子将牛肉压下去，腌制24个小时。

牛腱子电饭锅炖需要多久

牛腱子一般要用高压锅炖的，要30分钟左右。具体做法如下：

1、先用水将准备好的牛肉洗净，接着准备好炖牛腱子的材料：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。

2、洗净后用刀切块，放一旁备用。

3、锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。

4、等30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。

5、等50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀就可以出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。