一、红烧腐竹的神仙吃法

1、腐竹浸泡2个小时，泡软后切段。五花肉切成四方块，凉水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，撇出浮沫，热水冲洗。

2、起锅烧油，油热下锅五花肉，煎出多余的油脂，加入葱姜料酒，生抽、老抽、食盐、白糖，翻炒上色。

3、加入足量的开水，没过肉块即可，大火烧开转小火，慢炖40分钟。

4、等时间到了，放入泡软的黑木耳和腐竹，再炖半个小时，即可关火，香甜软糯，鲜香美味。

二、腐竹烧丸子的正宗做法

1.青椒洗净切片。腐竹提前温水泡软，切段。腐竹最好凉水泡，我泡了一个晚上才泡到理想的软度。葱姜切末，蒜切片。

2.热锅，放少许油，稍微加热，放入葱姜蒜爆香，放入青椒稍微炒一下，放入腐竹和丸子，放少许花椒面（如果是花椒粒可以同葱姜蒜一同放入），倒入少许生抽和老抽，放一点点开水翻炒9成熟后调入少许盐和白糖拌匀，再倒入淀粉水勾薄欠出锅。

三、烧腐竹怎么做最好吃

烧腐竹是一道美味的家常菜。下面是具体做法：

1.准备食材：腐竹200克，木耳(水发)100克，胡萝卜50克，植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克。

2.用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用。

3.木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵。

4.炒锅置火上，烧热后注入植物油，待油热后下入白砂糖，用小火慢炒，待糖溶化后，下入腐竹、木耳、胡萝卜煸炒，使之上色。

5.加入酱油、葱姜丝、盐、味精、清汤，用小火烧透入味，见汤汁浓稠时即可出锅。

这样一道烧腐竹就做好了，赶快动手试试吧。

四、腐竹怎么烧好吃

腐竹是一种富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素的食材，常见于中式菜肴中。以下是几种烧制腐竹的方法：

1.香辣腐竹：将腐竹泡软后，切成3-4厘米长的段，放入油锅中煎至金黄色；锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、辣酱、糖、酱油等调味料，加水煮开后将腐竹放入，再头尾两端撒些芝麻，烧至汁浓就可以了。

2.酱烧腐竹：腐竹泡软后，用开水焯一下，然后切成3-4厘米短段，锅中加少许油，烧至七成热后，放入腐竹段煸炒2-3分钟；加入酱油、糖、老抽、姜片、蒜片等调味料，加少许水煮20-30分钟，汤汁浓稠后即可上桌。

3.椒盐腐竹：腐竹泡软后，切成适宜大小的段，放入冷水中煮5分钟去除腥味；沥干水分后，加入面粉、盐、胡椒粉等混合均匀的粉末中腌渍半小时；油锅加热，将腌制好的腐竹放入油锅中炸至金黄色即可。

注意事项：不要用过热的油炸腐竹，以免煎糊或炸散。焯水的时间也不要过长，避免煮烂。煮制腐竹前可以根据个人口味先泡发腐竹约20分钟，让其更容易入味。