一、高压锅炖猪脚的做法

高压锅猪脚做法一，高压锅版红烧小蹄膀

小蹄膀，姜，香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒

1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水

2，所有放入高压锅，调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，

3，大火，烧开后，转成中火，20分钟

1.碗里倒入切好的猪脚，倒入清水，抓洗几遍。

2.花生里倒入清水，泡发半小时。

3.锅里倒入清水烧开倒入猪脚，放入两片姜倒入少许料酒烧开，撇去浮沫捞出备用。

4.锅里倒入焯水过的猪脚，倒入花生、枸杞、两倍的清水，转到煲蹄筋，时间到即可。

5.烧好后加入两汤匙盐，稍微搅拌入味。

1，猪蹄洗干净，冷水下锅焯一下水。（猪蹄商贩剁好的）

3，把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜蒜，八角，香叶，冰糖，料酒，生抽，红烧酱油和适量的清水。

4，盖上锅盖大火煮至高压锅上气，转小火再煮十分钟即可。

5，把煮好的猪蹄连汤倒入炒锅里，开大火收汁。

6，收到汤汁浓稠时尝一下味道，如果味道刚好就不用加盐和鸡精了，反之可以加入少许的盐和鸡精就可以了。

二、猪蹄的做法大全高压锅

香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮

1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；

3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；

5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片；

7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；

8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.

三、高压锅炖猪脚怎么炖

1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

6、红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右

主料：山药(100克)猪蹄(250克);辅料：花生仁(生)(30克);调料：盐(2克)

2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;

3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。