生炸猪皮怎么才能炸得酥脆

猪皮用锥子密密的扎上眼，加适量小苏打、盐以及白醋浸泡一会儿，拿出来稍微晾干，再次浸泡在小苏打盐白醋的混合液里，浸泡一会捞出晾干水分后，起锅烧油，待油温升高熟透下猪皮油炸即成。

炸肉皮酥脆方法

1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。

2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。

3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。

4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。

如何把猪皮炸酥

1、第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

2、第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

3、第5步、然后用3次温水洗净猪皮。

4、第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

5、第7步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

正确炸猪皮

1、先将洗干净的猪皮切成片状，然后将猪皮放入锅中，煮20分钟，关火，捞出。

2、猪皮放凉，用刀将猪皮上的油刮下来，然后切成小块，再装入篮子，放到通风处，晾...

3、起锅热油，油温6成热，倒入猪皮，炸至猪皮膨胀，捞出即可。

油炸猪皮是怎样做出来的

1、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

2、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

3、全部刮完放盐和小苏打搓洗几遍，然后用3次温水洗净猪皮，猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

4、冷油放入晒干的猪皮，全程小火炸至猪皮有气泡后捞出，猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

5、泡好的猪皮，加面粉和水揉洗干净，再用清水冲洗2遍。切条凉拌。