炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量

炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺

主料：2只猪蹄

做法

1.猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2.炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3.锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4.糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5.刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6.猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7.煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8.大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9.再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10.锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11.在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12.调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

食材：冰糖、姜、小葱、腐乳、八角、葱白、料酒、老抽、盐

制作步骤

1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出。

2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎

3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒

4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水

5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可

方法/步骤1首先，准备好所有的食材，猪蹄、土豆、西兰花、莲藕......麻辣猪蹄香锅的家常做法2土豆切条，藕切片，香菇对半切开、西兰花切成小块……呃，其实，主要的目的是蔬菜就是洗干净，然后切好就可以了。麻辣猪蹄香锅的家常做法3在菜市场买猪蹄的时候，就让老板把猪蹄宰小块点，个人觉得小块更入味，而且啃起来也方便，然后焯一下水。麻辣猪蹄香锅的家常做法4猪蹄焯过水后，加上香锅底料放到高压锅里面压一下，因为这样子出来的猪蹄软软糯糯的！麻辣猪蹄香锅的家常做法5趁高压锅压猪蹄的这个时间，就把准备好的其他蔬菜放到锅中，清水煮至8成熟，然后捞出备用。麻辣猪蹄香锅的家常做法6猪蹄在高压锅压制时间到后，把里面的猪蹄转移到炒锅里，烧开；麻辣猪蹄香锅的家常做法7烧开后的猪蹄和8成熟的菜均匀混合在一起，再翻炒5分钟左右，就可以起锅了；麻辣猪蹄香锅的家常做法8起锅后，撒上装饰的香菜，然后就可以开啃了。油滋滋的猪蹄，满满的胶原蛋白啊，美容养颜，麻辣鲜美，而且那些配菜又浸入了肉肉的味道，简直比肉还好吃。

在家里做脆皮猪脚的做法是：先将猪脚洗净放入锅中煮熟，取出后晾干水分。接着在猪脚表面撒上白麻油，并均匀地抹上盐和五香粉，放进烤箱中以高温烤制至表面呈金黄色即可。这个做法可以做出外表酥脆，肉质软嫩的美味脆皮猪脚。建议搭配糖醋蘑菇和清炒包菜一起食用，口感更佳。

材料：猪蹄1只、冰糖15G、油20G、生抽40G、料酒20克、八角一粒、花椒10粒

做法

1.将猪蹄洗浄，冷水下锅煮五分钟取出洗干净备用

2.热锅凉油中小火加冰糖炒至糖融化变热冒泡放猪蹄炒匀

3.倒生抽翻炒均匀至猪蹄上色.倒没过猪蹄热水加葱姜.料酒.八角.桂皮.香叶.花椒粒.大火烧开转中小火炖煮一小时之后开大火收汁至汤汁粘稠.淋点香油出锅