一、川卤现捞一般多少学费

1、学卤菜技术班要多少学费，现卤现捞是2018年的一种新的热门项目，截止到2023年培训学校的学费为3500元到8000元，其中6000元的学费为全套技术培训，价钱中等并不算贵。学习现卤现捞卤菜一般需要3-7天左右，学习内容包含香料识别、大骨汤熬制、糖色制做、卤汤调制等等。

2、学厨网现捞卤菜就比较吃香了主要是因为在传统卤菜的技术配方上是一种升级，也是目前比较流行的网红小吃特别在四川成都非常的流行，技术成熟，现捞卤菜主要提倡的是现卤，现捞，现吃这样子的概念既可以保证卤菜的新鲜口感，还有一个重要原因就是提倡的纯重要绿色配方无任何的色素和添加剂，香精等配料。

3、单学现捞卤菜费用不会太贵，各个培训班都不一样，要培训之前先去考察一下，肯定之后再报名，培训内容包括理论、示范精讲以及个人实践。

二、现卤现捞和传统五香卤的区别

1、现卤现捞和传统五香卤是两种不同的烹饪方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

2、烹饪方式：现卤现捞是一种即点即煮的烹饪方式，即将食材放入热水中煮熟后立即捞出食用。而传统五香卤是一种长时间浸泡的烹饪方式，将食材放入卤汁中慢慢浸泡，使其吸收卤汁的味道。

3、时间：现卤现捞的烹饪时间相对较短，通常只需几分钟即可完成。而传统五香卤需要较长时间，可能需要数小时或更长时间才能达到理想的口感和味道。

4、味道：现卤现捞注重保持食材的原汁原味，通过短时间的烹饪使食材保持鲜嫩和口感。传统五香卤则注重食材与卤汁的融合，通过长时间的浸泡使食材充分吸收卤汁的味道，呈现出浓郁的香味和口感。

5、食材选择：现卤现捞通常选用较为嫩滑的食材，如鱼丸、虾球、豆腐等，以保持其原有的鲜嫩口感。传统五香卤则适用于各种食材，如猪肉、鸭脖、鸡爪等，通过长时间的浸泡使其更加入味。

6、总的来说，现卤现捞和传统五香卤是两种不同的烹饪方式，各有其特点和适用场景。选择哪种方式取决于个人口味和喜好。

三、温州现卤现捞学费多少

六七千吧，相差不大，关键是教的怎么样！

四、五香卤跟现捞卤的区别

五香卤和现捞卤是两种不同的卤制方式，它们在原料、调味品和制作方法上存在一些区别。下面我将详细介绍它们的区别：

-五香卤：五香卤通常使用大料、八角、桂皮、丁香和花椒等香料进行调配，以增加食材的香气和口感。常见的五香卤食材包括牛肉、猪蹄、鸭舌等。

-现捞卤：现捞卤则更注重食材本身的原汁原味，通常使用酱油、盐、糖、料酒等简单的调味品，以保留食材的原始风味。常见的现捞卤食材包括豆腐干、海带结、鸡爪等。

-五香卤：五香卤的调味品中主要包含了多种香料，如大料、八角、桂皮等，这些香料能够赋予食材独特的香气和口感。

-现捞卤：现捞卤的调味品相对简单，通常使用酱油、盐、糖、料酒等基本调味品，以突出食材的原汁原味。

-五香卤：五香卤一般需要提前将香料和调味品煮开，然后将食材放入卤汁中浸泡一段时间，使其充分吸收香料的味道。制作时间较长，可以让食材更加入味。

-现捞卤：现捞卤则是在烹饪时直接将调味品加入锅中，与食材一起翻炒或煮熟，使食材快速入味。制作时间相对较短，适合快速制作。

综上所述，五香卤和现捞卤在原料、调味品和制作方法上存在一些区别。五香卤注重香料的搭配和食材的入味，而现捞卤则更注重保留食材的原始风味。选择哪种卤制方式取决于个人口味和喜好。

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