烤猪配料及制作方法窍门

主料

猪脸皮1个

辅料

精盐适量

鸡精适量

酱油适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

花椒粉适量

料酒适量

熏猪头肉的做法步骤

步骤1.

猪脸皮1个。

步骤2.

将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛。

步骤3.

烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净，沥水，将冼好的脸皮肉装大盆。

步骤4.

调入精盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒揉匀。

步骤5.

放置1---2天，途中翻面。

步骤6.

腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处，晾晒一周左右。

步骤7.

烧上一盆木碳火。

步骤8.

再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。

王刚粉蒸羊肉的做法

主料：羊肉300g

辅料：香菜适量、小葱适量、番薯适量、蒸肉粉适量

配料：色拉油适量、豆瓣酱适量、辣椒面适量、盐适量水适量

做法：

1.番薯洗净切块，放入碗中。

2.羊肉洗净，切小条。

3.羊肉中加入蒸肉粉、盐、辣椒面、豆瓣酱、水拌匀。

4.将拌好的羊肉放在番薯上，放入蒸锅中。

5.大火烧开后，用中火蒸30分钟。

6.香菜、小葱洗净，切碎，撒在羊肉上，即可。

凉拌猪耳的做法

食材清单

猪耳朵一只、姜10g、蒜15g、葱10g、花椒面2g、辣椒面5g、生抽少许、甜醋少许

烹饪步骤

步骤1/6

鲜猪耳朵一只，去毛，烧皮(保证毛去干净)，洗净加清水和姜煮熟。

步骤2/6

煮约30分钟，筷子能插进即可，捞起放凉，切片。

步骤3/6

葱切细段，蒜拍碎切沫，放入猪耳朵碗中;细辣椒面，花椒面，盐放另一碗。

步骤4/6

锅烧热，倒入油烧热后分别倒入猪耳朵碗中(淋在蒜葱上)，辣椒面碗中也加入油，变成红油辣椒了，也可加一些白芝麻。(此步也可混合在一个碗中，但要注意调料放的量。)

步骤5/6

将红油辣椒倒入猪耳朵碗中，再加入生抽、甜醋拌匀。

最后一步

猪耳朵装盘，上面再撒些细葱即可。

猪头肉怎样煮透而不烂

猪头肉是一种比较韧性较强的肉类，如果煮的时间过长，很容易变得烂糊不堪。以下是一些煮猪头肉的技巧，可以帮助您煮出透而不烂的猪头肉：

1.先用开水焯烫一下猪头肉，去除表面的血水和杂质，然后再用清水冲洗干净备用。

2.煮猪头肉时，最好使用高压锅或者电压力锅，这样可以缩短烹饪时间，同时也能够更好地保持猪头肉的口感。

3.在烹饪前可以先将猪头肉切成小块，这样可以更快地煮熟。

4.加入少量的姜片和葱段，可以去腥增香，同时还能够帮助煮出透而不烂的口感。

5.在烹饪过程中，可以加入少量的料酒和盐，这样可以提高猪头肉的口感和风味。

6.最后，根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等，可以让猪头肉更加美味。

黄瓜的10种最简单做法

材料

嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3.将1和2混合均匀即成腌渍料；

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可