剩的猪头肉怎么回锅好吃

剩的猪头肉放到事先放有茶油的锅里炒上5分钟左右，然后，放入一些辣椒和其他的香料，然后盖好锅盖煮上10分钟右，出锅前放少许鸡精，老轴。这样回锅会好吃。

清蒸猪头的正确做法

原料：猪头1个（约4000克）、酱油、白糖适量。八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜均适量，纱布包好。

1、将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，汤倒入盆内澄清加入用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，腌制30分钟左右；

3、另取净锅上火上蒸屉，接着将澄清的原汤放入盆中，放入猪头肉，腌制入味。小火开始蒸。调好调料汁：酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。小火将猪头蒸至酥烂，开盖撒入调好的调料汁即可。

蒸猪头肉的正确做法

1、将生土豆还有生姜去皮切成片不要太厚也不要太薄

2、将熟的猪头肉也切成片哦也不要太厚因为会不入味

3、将切好的土豆片和肉片还有姜片放入碗中铺好如果是盘子的话就一片土豆一片肉那么夹着放蒸的时候容易熟

4、然后把蒸锅注水开始蒸就好啦具体时间根据分量而定个人建议不要用微波炉打熟不透还不好吃

5、蒸熟后一定要搅拌均匀再吃不然口感不好咸淡不均匀哦非常简单的下酒菜吃友们试试吧

蒸猪头骨的做法

用料：鲜猪头1个5000克、芫荽200克、草果面10克、精盐100克、咸酱油500克、甜鲜柳条10根500克、白糖100克、红糖10克、八角粉10克、味精10克、花椒油10克、醋200克、肉桂粉10克、蒜泥50克、辣椒油50克。

步骤1.将猪头烧黄，用热水浸泡，刮洗干净，砍为两半，摘取脑浆，洗净血污。

步骤4.铁锅注入清水，架上十字型甑架，上放柳条(水略浅于甑架),猪头骨面朝下，放在柳条上，盖紧锅盖，中火蒸30分钟后，用酱油400克，红糖，八角粉，肉桂粉，草果面，盐，味精0克调和成汁，涂抹在猪头肉已蒸开缝的改刀口上，每蒸30分钟涂抹一次，直至调料汁用完为止。

步骤5.当猪头肉蒸至熟烂离骨时，取出晾凉，去骨装盘。随即用酱油100克，醋，芫荽，蒜,花椒油,辣椒油，白糖，味精0克调制的汁上桌蘸吃。

蒸猪头肉的正确方法

猪头肉300克、香菇150克、豆腐皮150克、葱10克、姜10克、料酒10克、生抽15克、蚝油10克、豆豉辣酱30克。

3.猪头肉片中依次加入料酒、生抽、豆豉辣酱、蚝油、姜、葱拌匀，腌制20分钟。

4.腌制好的猪头肉片码入大碗中，上面再铺上香菇和豆皮，将腌肉的料汁淋在上面。