五香卤蛋正宗做法

用料：鸡蛋5个、酱油3勺、老抽2勺、香叶4片、八角1个、花椒1把、干辣椒4个、冰糖适量

做法：

1.鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过冷水。

2.鸡蛋去壳。冷水下锅。

3.放入香叶、八角、干辣椒、花椒、冰糖，淋入酱油和老抽。

4.焖煮20分钟。

5.凉冷后，冷藏浸泡2天即可。

五香卤鸡蛋的腌制方法

五香卤鸡蛋用料：八角5个，鸡蛋6个，胡椒6个，香叶6片，姜5片，桂皮3块，酱油4勺，老抽1勺，料酒2勺操作方法：1、准备6个鸡蛋先用蔬果清洁剂把鸡蛋泡3分钟，把蛋壳清洗干净，然后大火把鸡蛋煮开5分钟，关火焖5分钟，捞出鸡蛋放到凉水里泡一会比较容易剥壳！香叶桂皮和八角清洗干净，姜切片待用。2、加料酒一勺，酱油4勺，老抽1勺，姜片和准备的香叶八角和桂皮同时放进去煮开，鸡蛋分别每个用刀轻轻划三个口，这样更容易入味，煮过程当中翻一翻别粘锅，放水满过鸡蛋，煮30分钟关火，鸡蛋一直放在汤料里泡着，吃时才捞出，这样更入味。

五香卤味做法

用料，八角30g，小茴香，100g，山奈10g，白扣10g，香茅草5g，白芷25g，砂仁15g，桂皮20g，香木15g，老扣20g，草果10g香叶20g，丁香，1g，水配比15升

食材焯水备用

冷水放入卤料

冰糖炒糖色直接倒入锅中

加入焯好的食材（容易煮过烂的食材后放）

放入葱姜盐鸡精老抽生抽料酒（加热三个小时入味）

五香卤有哪些食材

原料：八角30g，桂皮25g，甘草22g，陈皮25g，鲜姜100g，香茅草20g，丁香5g，草果15g，小茴香15g，花椒15g，枸杞10g，蜜枣25g，干葱头50g，生姜15g，十三香50g，蚝油25g，精盐150g，料酒100g，鸡精10g，肉汤5kg

卤五香花生带壳怎样做出又香又脆

所需材料：

-花生米250克

-牛奶300毫升

-精盐1茶匙

-植物油20毫升

-五香料（丁香、八角、桂皮、花椒、大料等）适量

-冰糖或白砂糖适量

-水300毫升

做法步骤：

1.花生米用清水洗净控干水分备用。

2.将五香料加入锅中，中小火炒香。

3.加入生抽、老抽、盐、冰糖（或白砂糖）和水，开火煮沸。

4.然后加入花生米和植物油，翻炒均匀。

5.转至小火煨煮30分钟至1小时，直至花生米入味，软烂但不烂糊即可。

6.倒入牛奶，继续煮沸。

7.将煮好的花生米晾凉，吸干余汁，就可以食用了。

注意：

1.煮花生米时注意火候，要煮至软烂不烂糊，不然口感就不好。

2.常在花生米外包裹很多添加剂，如铝盐，若吃多可以影响健康，所以建议购买无添加剂的花生米。

3.在烹制过程中如果发现煮干了，需要加热开水补充。