一、熬高汤加什么香料

1、辅料：胡萝卜100g、西芹100g、洋葱100g、香叶3片

2、步骤一：先把洋葱去老皮洗净，西芹洗净，胡萝卜洗净去皮

3、步骤三：鸡架洗净焯水去除血沫和杂质

4、步骤四：焯好后捞出，冲洗一下，进一步去除杂质，锅中加水，放入鸡架

5、步骤五：把切好的胡萝卜等辅料全部加入锅里

6、步骤六：大火煮2分钟，然后小火慢炖一小时。炖好的汤，过滤出汤汁，就是鸡高汤了。

二、熬高汤放什么香料最香

1、熬高汤时可以加入一些香料来增加香味，常用的香料包括：

2、八角：可以增强菜肴的芳香味道，去除肉类的腥味、膻味等异味。

3、桂皮：具有甜味和强烈的香气，能去除肉类的腥味、膻味等异味。

4、香叶：具有清淡的香气，能增强菜肴的芳香味道，去除肉类的腥味、膻味等异味。

5、草果：具有浓郁的辛辣香气，能去除肉类的腥味、膻味等异味。

6、丁香：具有浓郁的香气，能去除肉类的腥味、膻味等异味。

7、砂仁：具有辛温香气，能增强菜肴的芳香味道，去除肉类的腥味、膻味等异味。

8、白芷：具有清淡的香气，能增强菜肴的芳香味道，去除肉类的腥味、膻味等异味。

9、在熬制高汤时，可以根据个人口味和需求适量加入上述香料，但要注意不要过多使用，以免影响高汤的原汁原味和口感。同时，也要注意不同香料的搭配和使用比例，以免影响菜肴的整体口感和风味。

三、面馆的高汤特别的浓稠香醇,里面都加入了哪些香料

1、熬制一道高汤可以加入的食材太多了，最终选择哪一种食材还是要根据成本来，总的来说可以用一句话来概括：“高汤无鸡不鲜、无骨不浓、无鸭不香、无皮不稠”，因为成本的原因，正常面馆高汤就是简单的骨头汤！一般来说就是以鸡骨架和猪筒骨为主要原料，冲净血水后焯水，然后放在汤桶里面大火熬6-10小时即可。熬至汤色变白即可。

2、浓汤宝是一种浓缩的汤料，餐饮店为了省时省力，通常会使用它，因为简单高效，使用方便，储存也简单。我也曾自己特意尝试过，不得不说，加了浓汤宝的汤还真是挺香的。汤锅或者做卤菜想要好吃都离不开高汤。所以一般生意好的面馆一定有自己精心熬制的高汤，而且做不同的食物熬制高汤放的食材都不同。

3、高汤是比较常见的一种汤料，特别是我们去面馆吃面，总会看到一锅热腾腾的浓稠香醇的高汤，面里面加入高汤，瞬间就变得好吃了，很多餐厅都会用高汤做美食小吃，高汤一般都是加的鸡架，筒子骨熬成，然后各类七七八八的调料，放的东西多，熬的时间长，所以显得浓稠。最关键的是要放那个叫浓汤宝的东东，这玩意儿是精髓。

4、大火熬半小时后改小水，第一天放入的茼骨熬一小时后取出，剔除粘在骨头上的肉后，第二天再放入一起熬，但第二天熬的汤，该放的新鲜骨头的数量依然是食材，由部分大骨和添加剂混合熬制而成，虽然不失鲜美的味道，可必竟含有一部分添加剂，多少对人体有健康影响；首先找一个大桶装水、然后将原材料过水，清洗干净后，从新将桶中加入冷水，大火烧开，会略有少许浮沫，撇掉。