自制乡巴佬卤蛋

做乡巴佬卤蛋，需要准备的调味料和香料

这个配方是以卤20个鸡蛋为标准的，一次卤制20个鸡蛋，一般家庭能吃上2-3天，还是很合适的。

1，所需要的香料配方：八角2.5克，陈皮4克，香叶2克，花椒2克，草果5克，小茴香2克，甘草3克，白芷1克，老姜100克。这个配方中，八角、陈皮、香叶等等都是用来给卤蛋增香的，白芷的作用，更多的是用来去腥味的。

2，所需要的调味料：水6斤，啤酒1斤，老抽30ml，生抽20ml，白糖50克，食盐的用量，根据个人口味的轻重，自己酌情添加。这里啤酒、白糖和生抽的作用，是用来给卤蛋提鲜，老抽的作用是用来给卤蛋上色。

超市卖的乡巴佬卤鸡蛋营养吗

确切的说是没有的,带装鸡蛋是卤之后的卤水会破坏蛋白质结构，而且袋装是抽真空的里面多少有防腐济，想吃有营养的最高是水煮或者蒸鸡蛋羹

老干妈鸡蛋怎么卤

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后剥皮，用刀在四面各切一刀

2、锅中放入生抽和少许的可乐，蚝油少量，老干妈少量，葱姜蒜一起放入，盐糖一起放入，再加入半碗清水搅匀，此时放入剥好皮的鸡蛋

3、入锅5分钟后给鸡蛋翻个个，以便更好的着色，10分钟后开锅盖收汁，比乡巴佬更好吃的老干妈卤鸡蛋就做好了。

乡巴佬卤鸡蛋创始人是谁

1、马显秋，同行说他低调，一个过亿产值的老板，网上只能搜到三条新闻，一条是参展，一条是为老字号站台，还有一条是领奖。

2、他几乎不接受采访，在他眼里，生意“只是为了谋生，没什么好说的”，经历过行业数次震荡，当地的同行几乎都忍受不了，纷纷转投其他行业，马显秋的执着似乎是中国老一辈商人特有的气质，他们未必多谋，但一定善断；未必学历多高，但一定深究自己的行业。

乡巴佬卤蛋怎么那么臭

1、乡巴佬卤蛋臭的话那是变质了，不能吃了。

2、乡巴佬卤蛋，是卤蛋的一种，因为口味比普通卤蛋略甜而称为乡巴佬卤蛋。其制作方法简单，是一种老少皆宜，十分可口的食品。

3、乡巴佬卤蛋制作时煮鸡蛋一定要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜，这样入味更快

4、要先放入啤酒，最好没过鸡蛋，开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里

5、卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀

6、大火五分钟后，鸡蛋已呈现酱红色了，继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。