酱香大骨头酱料配方

酱香大骨头酱料配方是：

-豆瓣酱1.5汤匙

-蚝油2汤匙

-生抽2汤匙

-糖1/2汤匙

-料酒1.5汤匙

-水150ml

做法：

1.把所有材料混合均匀，然后备用。

制作方法：

2.焯骨：烧开1-2L的水，加入大骨，焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥水。

3.调料炒糖色：平底锅放入适量的油，加入糖用中小火炒至糖色呈金黄色，倒入调味料翻炒均匀。

4.煮肉：将焯水后的大骨放进炒好的酱料锅中搅拌均匀，然后加入足够的水，大火煮开。

5.客制口味：等到水沸腾后，根据个人口味可以加入一些姜片、葱花等。然后转小火慢慢炖煮，约煮20-30分钟，直到大骨软烂入味，汤汁收浓即可。

注：酱大骨可以根据个人口味选择不同的蘸料和辣椒油，口感更丰富多样。

吕小厨酱大骨的正宗做法

1.

首先准备大骨头500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入大骨头500克，加入白酒两毫升，小火焯水六分钟即可。

3.

六分钟以后直接捞出。

4.

接着准备葱五克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶两克，草果一克，冰糖三克。

5.

然后再准备黄豆酱150克。

6.

锅中放入食用油15毫升，接着放入黄豆酱150克，葱五克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶三克，草果一克，冰糖三克，炒出香味。

7.

然后再加入清水1000毫升，食用盐15克，生抽五毫升，料酒十毫升。

8.

然后再放入大骨头500克。

9.

接着倒入到高压锅当中。

10.

然后再把高压锅扣上盖子，放到煤气灶上面，用小火炖煮30分钟即可。

11.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，酱大骨就做好了。

腐乳酱大棒骨的做法

【准备材料】

猪腿骨、酱油、料酒、香叶、桂皮、八角、草果、生姜等

【方法步骤】

1、猪腿骨清洗干净，从中间剁成两段。放入清水中，去除血水（可多清洗几遍）。

2、锅中加水烧热，水沸后放入大骨，放料酒去腥、去沫，烧煮几分钟后捞出备用。

3、重新起锅，加入适量的水，倒上两勺酱油，把准备好的香料放进去，放入大骨。大火煮开后，改小火，慢炖一个小时即可。

酱大骨酱料的做法

配料：

-豆瓣酱1.5汤匙

-蚝油2汤匙

-生抽2汤匙

-糖1/2汤匙

-料酒1.5汤匙

-水150ml

做法：

1.把所有材料混合均匀，然后备用。

制作方法：

2.焯骨：烧开1-2L的水，加入大骨，焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥水。

3.调料炒糖色：平底锅放入适量的油，加入糖用中小火炒至糖色呈金黄色，倒入调味料翻炒均匀。

4.煮肉：将焯水后的大骨放进炒好的酱料锅中搅拌均匀，然后加入足够的水，大火煮开。

5.客制口味：等到水沸腾后，根据个人口味可以加入一些姜片、葱花等。然后转小火慢慢炖煮，约煮20-30分钟，直到大骨软烂入味，汤汁收浓即可。

注：酱大骨可以根据个人口味选择不同的蘸料和辣椒油，口感更丰富多样。

酱香大棒骨还能怎么做

除了传统的红烧大棒骨，你还可以尝试其他美味的做法。例如，你可以将大棒骨炖成浓郁的汤，加入蔬菜和香料，增添口感和味道。

另外，你也可以将大棒骨烤至金黄酥脆，配上自制的酱料，制作出美味的烤骨。

如果你喜欢辣味，可以将大棒骨炒成辣椒炒骨，加入辣椒和调味料，让它更加香辣可口。总之，大棒骨有很多种做法，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。