一、猪蹄筋有哪些搭配方法可以吃

猪蹄筋在市场上较为常见，刚宰杀的猪蹄筋是白色的，但是被人工抽出来制成的则为腊肉的颜色，略黄。猪蹄筋富含丰富的胶原蛋白，吃猪蹄筋不仅能够美容养颜，而且还能够养血补肝，好处多多。那么猪蹄筋有哪些吃法?今天小编为大家搜罗了一些常见的做法，有兴趣的朋友可以来瞧一瞧。

猪蹄筋、小麦面粉、鸡蛋黄、碱、盐、味精、黄酒、花生油。

(1)将猪蹄筋挤去水放入碗内，然后加盐、味精、黄酒调好口味，拌上花生油。

(2)另取一碗，将发酵面放入，然后用少许的清水调匀，加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀。

(3)炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出。

(4)等到油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成。

猪蹄筋250克、大蒜(白皮)250克、莴笋250克、大葱5克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、猪油(炼制)20克、鸡油10克。

(1)将蹄筋洗净，然后入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂;莴笋去皮切成长条。

(2)锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

(3)将葱、姜放入热油锅中炒出香味，然后放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。

蹄筋300公克、山药150公克、青蒜1根、辣椒1根、葱2根、老姜2片、酱油1大匙、绍兴酒1大匙、蒜香卤肉汁300cc、胡椒粉1/4小匙。

(1)将蹄筋洗净，然后切适当的大小，入滚水汆烫后捞起;将山药去皮，切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用。

(2)热油锅，放入辣椒段、葱段、姜片炒香，加入蹄筋翻炒一下后，倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大火煮开后，再加山药条转小火焖煮10分钟，起锅前加入青蒜即可。

猪蹄筋500克、鸡肉100克、火腿50克、蘑菇(鲜蘑)25克、胡椒3克、料酒10克、味精2克、姜10克、大葱10克、盐3克。

(1)将干蹄筋洗净，然后切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出。

(2)用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净。

(3)火腿、水发蘑菇洗净后切成丝。

(4)将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块。

(5)将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围。

(6)将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时。

(7)等到猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。

猪蹄筋有哪些吃法?猪蹄筋不仅胶原蛋白丰富，而且吃起来也极为有嚼劲，口感很好，大家在品尝美味的同时，还能够起到美容养颜，强筋健骨的作用，真可谓是一举多得!

二、猪蹄筋的营养有哪些

猪蹄筋：原料介绍猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。

蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

相关人群老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

制作指导猪蹄筋多用于烧、酿等。

食疗作用猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。

三、猪脚筋与什么煲汤最好

1、在我们的日常生活有很多人到吃猪蹄的情况下都是挑选熬汤这类食用方法，由于猪蹄里边带有的营养元素较为高，并且绝大多数全是猪蹄金，因此熬汤的情况下可以将猪蹄煮的时间更长，那样我们啃猪蹄便会较为便捷，针对一些脱了骨的猪蹄，吃起来口味也是美味，那麼猪蹄筋煲哪些较为美味呢?

2、主要材料：牛大力25g、眉豆60g、花生仁60g、猪蹄筋120g、猪扇骨250g

3、辅材：盐适量、大枣5个、茯苓一小块、生姜片4片

4、1。牛大力，猪蹄筋，扇骨，大枣，眉豆，花生仁，茯苓，生姜片

5、2。眉豆花生仁提早侵泡，或立即清洗入锅煲都能够。侵泡以后再煲更易煲绵。红枣去核，

6、3。猪蹄筋用小量的酒抓洗，放宽水锅里焯下

7、4。牛大力刮掉表皮清洗切片状，猪蹄筋焯过清洗，生姜切成片

8、5。所有原材料放入火锅放充足的水大约2500ml

9、6。开火灾煲开10分钟改文火煲2钟头

10、7。煲2钟头善心滋补汤煲好啦可适度放些盐调料，习惯性不加盐，更香甜。

11、8。眉豆花生仁牛大力煲猪蹄筋，非常合适体力活恢复元气，提高腰椎间盘

12、专用工具/原材料：猪蹄筋(适当)，黑豆(少量)，盐适当

13、1/5将准备好的猪蹄筋清理干净(猪蹄筋较为难买，因此要提早去农贸市场搜集好)

14、3/5把清理干净的黑豆放到锅中侵泡一个小时。(最好用温开水侵泡)

15、4/5将泡开好的黑豆和清理干净的猪蹄筋放到一起，添加适量的水和适当的冷水预留。

16、5/5最终，火灾烧开以后，变为文火熬煮1个钟头，就可以起锅。