炒藕丝家常做法

【食材】：莲藕1节，猪肉条120克，蒜苗4根，大蒜3粒，红辣椒3个，白糖3克，食盐少许，老抽半勺，生抽1勺，植物油适量

1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，青蒜苗去掉黄叶清洗干净，猪肉切条配料备好。

2、把莲藕从中间切开，然后切成藕片，再切成藕丝，莲藕切得时候要横切才能切出丝来。

3、把切好的藕丝，放入清水里清洗两次洗干净藕丝上的淀粉，这样炒出来更脆嫩。

4、配料大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，蒜苗小段，装盘备用。

5、炒锅里加入清水，烧开以后，下入洗净的藕丝，焯水30秒后，捞出过冷水，沥干水分备用，焯水可以莲藕炒制的时候不易发黑。

6、炒锅放入适量植物油，烧热后放入猪肉条，快速翻炒变色。

7、用锅铲把猪肉铲到四周，把蒜末和辣椒段放入锅里，爆炒出香味。

8、把沥干水的藕丝倒入锅里，加入白糖、老抽、生抽、盐，快速翻炒拌匀后关火。

9、把切段的蒜苗放入锅里，快速翻拌均匀。

10、把炒好的藕丝盛入盘里，鲜香美味又下饭，好吃极了。

1、莲藕切丝的时候，要纵向切，这样才能切出藕丝。

2、藕丝焯水后，再炒炒出来脆嫩，还不容易发黑。

3、这道菜大火翻炒，味道更好，可以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

炒藕片的家常做法

1、莲藕一节、蒜3瓣、花椒3克、油20克、辣酱适量、杭椒适量

2、藕洗净去皮切成薄片，切好后的藕片泡水中，大蒜切成片

3、锅中倒油和花椒，炸一个花椒油，花椒炸熟后捞出来扔掉，只留下花椒油就可以了

4、把泡好的藕片沥干水分放锅中翻炒，然后加盐、辣酱翻炒均匀，大约炒3分钟就熟了

5、出锅后上面撒一点杭椒片装饰一下就可以了。

炒藕丝的十种最佳吃法

1、蒜苗5－6根，料酒1勺，蚝油2勺，猪里脊肉50克

2、猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟

3、热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用

4、莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡备用

5、蒜苗5－6根择洗，切滚刀块，备用

6、另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀

7、加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟

炒藕条的十种最佳吃法

1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。

2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。

3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色

4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。

5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒出锅，装盘即可。

炒藕丝的做法

1、食材:莲藕300g、红辣椒一个、蒜一瓣、葱一根、肥肉30克、花生油适量、盐适量、鸡精适量、酱油

2、买回来的莲藕削掉皮，把两头切掉点

3、肥肉切小块，炒莲藕配点肥肉炒才更好吃。

4、锅里放油烧热，大概需要一分钟左右

5、把莲藕丝放进去翻炒一分钟左右，可以适量加一丢丢温水进去，以防炒糊了。

6、最后放葱花，鸡精翻炒两三下就可以