炖猪蹄要放料酒吗

不能，料酒是猪蹄入锅前放入的，猪蹄汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪蹄1只、白萝卜1根、藕2节、炖汤料1袋、料酒1茶勺、花椒适量、鸡精适量、姜1大块、盐适量。

2、新鲜猪蹄去毛洗净宰成坨，冷水下锅，水开后焯一下捞起来。

3、准备高压锅，姜拍碎后和花椒、两袋料包、料酒加入高压锅中。

6、上气后压15分钟就关火，解压后打开加盐和鸡精调味，盛出，完成。

炖猪蹄正宗做法王刚

材料：猪蹄2个、圆白菜1个、姜一大块，切大片、八角2个、蚝油3大勺、生抽2大勺、老抽适量、面酱1大勺、花椒20粒左右、黄酒适量

1.猪蹄每个一劈四瓣，用清水浸泡出血水，半小时换一次水，大约两小时左右。趁泡猪蹄的空余时间把白菜收拾好：圆白菜洗净，手撕成大片，均匀铺在电压力锅底部。也可以用大白菜或娃娃菜，娃娃菜的话不用撕，一切四瓣即可。

2.泡好的猪蹄冷水下锅，锅中加黄酒、花椒煮开（锅子不要加盖哦），开锅五六分钟后将猪蹄捞出备用。这步主要是为去除猪蹄上的怪味。先不关火，趁水滚开时捞猪蹄，这样可以避免浮沫沾到猪蹄上，省了冲洗的步骤。

3.勺中加少许油，下姜片、八角，小火炸出香味，下猪蹄翻炒。炒匀后依次加入面酱、蚝油、生抽、老抽（少放，只是用它上色而已），翻炒均匀。

4.将炒好的猪蹄倒入电压力锅，选豆/蹄筋档。卸压后就可以开动了。出锅后，猪蹄红亮软糯，白菜充满酱香，渗出的菜汁拌米饭吃也很香。

风干猪蹄怎么炖最好吃

风干的猪腿，也就是我们所说的火腿，火腿的话，我们可以用青椒来炒，把猪腿切切几块肉下来，切成片儿蒸清姜四准备点蒜苗一起炒，然后也可以炖，还可以蒸

炖猪脚放多少附片

炖猪脚附片30克，附片一般指附子，中药名。为毛茛科植物乌头的子根的加工品。6月下旬至8月上旬采挖，除去母根、须根及泥沙，习称“泥附子”。分布于四川、陕西、贵州、湖南、湖北、甘肃、云南、广西、江西、安徽等地。

白附片：无外皮，黄白色，半透明，厚约7.5px。

猪蹄配料有哪些

烹饪猪蹄有好多种，配料也各不相同，所以说烹饪什么样的猪蹄要用什么样的配料，如酱猪蹄要用花椒，大茴，白芷，肉桂，肉蔲，草蔻，香叶白胡椒，葱，姜，老抽，生抽，鸡精味精，白糖，料酒，等等。