一、猪头肉胆固醇和嘌呤高吗

猪肉中的胆固醇及油脂的含量是比较高的，嘌呤不高，建议不要多吃，特别是有高血压冠心病的病人，多吃猪头肉会，加重冠心病及高血压的症状，所以在饮食上要注意吃一些清淡的东西，油脂含量高的东西尽量少吃，清淡规律合理饮食，吃饭不要吃太饱。

二、猪头肉和肘子那个含胆固醇高

猪头肉和肘子的胆固醇含量差不多。

含高量胆固醇的食物（括号内是每100克道食物中含有的胆固醇毫克数）

1、动物的脑子含量最高：如猪脑（3100毫克）、牛脑（2670毫克）、羊脑（2099毫克）。

2、其次是禽蛋回黄：如咸鸭蛋黄（2110毫克）、鸡蛋黄（1705毫克）、鹌鹑蛋黄（1674毫克）、松花蛋黄（1132毫克）。

3、禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨答斗鱼（乌贼）、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

1、少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。

2、多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。

3、橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。

4、鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小（当然，仍然是有用的）。

5、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。

三、猪头胆固醇高吗

1、病情分析：你好，猪头肉含胆固醇还是比较高的，如果老年人血脂方面有升高的情况下，那是不建议食用的，那样会加重血脂升高的意见建议：一般老年人饮食上要清淡一些，以低脂低胆固醇饮食为主，可多吃些蔬菜水果粗粮等食物，并且适当的做些运动，这样是比较好的！！！！

2、病情分析：猪头胆固醇是不低的，这个东西不能长期吃的，一个星期吃一次就可以了，长期吃肯定对身体不好。