卤豆腐丝炒什么比较好吃

原料：

千页豆腐、胡萝卜、冬笋、木耳、青椒、红椒。豆瓣酱、陈醋、糖、生抽、老抽、胡椒粉、生粉水、干淀粉。

做法：

水发木耳、胡萝卜、青红椒切丝，冬笋切丝，千叶豆腐切丝加入少许干淀粉拌匀备用。

将以上调料兑成余香汁待用。

锅中注水烧开，倒入冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝焯一下水倒出沥水。

起锅热油，待油温六成热时，倒入千叶豆腐丝炸至豆腐丝膨胀发胖捞出沥油。

锅底留少许油，放入青红椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝翻炒一会，倒入千页豆腐丝，淋入调好的料汁快速翻炒均匀入味，即可出锅装盘。

怎么做卤豆皮最好吃

食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁

1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。

2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。

3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。

4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。

5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。

6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。

7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。

8、调入辣椒油、白糖拌匀。

9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。

卤豆腐丝炒肉家常做法

主料:

猪肉200克

油炸豆腐丝200克

柿子椒2个

番茄1个

蒜3瓣

小葱1把

辅料:

酱油1勺黄豆酱1勺盐适量淀粉适量油适量

豆腐丝炒肉的做法:

步骤1

猪肉切片，用酱油、盐和淀粉腌制

步骤2

青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块

步骤3

锅里放入适量油，把葱白炒香，放入油炸豆腐和黄豆酱，翻炒均匀后加少许清水焖煮。

步骤4

淋上适量酱油，翻炒均匀。放入番茄，翻炒片刻，盛出。

步骤5

锅子清洗干净，重新放入适量油，把大蒜炒香，接着放入猪肉，快速翻炒。放入青椒和酱油，翻炒均匀。

步骤6

放入之前炒好的油炸豆腐丝，混合均匀即可盛盘

卤豆腐丝热量

每100克卤豆腐丝的热量是203千卡，这是以100克卤至腐丝为准的，相关资料显示，每100克卤豆腐丝中约含有203千卡的热量，而每100克米饭所含有的热量约为116千卡，因此，同等重量的卤豆腐丝与米饭相比，卤豆腐丝热量较高。

卤豆丝怎么做好吃，卤豆丝的家常做法

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。