一、家常白菜炖粉条怎么做好吃

【制作食材】白菜，粉条，豆腐，干椒，八角，葱，姜，蒜，食盐，食用油，蚝油，鸡精，豆豉，辣椒酱

1、首先我们要准备一小把红薯粉条，准备好的红薯粉条，需要准备一小碗的清水，用清水对其进行浸泡半个小时。

然后把准备好的白菜一片片的掰开后，用清水将其清洗干净，再用刀把白菜叶和白菜邦分别切成片状，装入碗中备用。

2、准备好的豆腐，需要用清水浸泡10分钟以后，再把豆腐改刀切成小块状，装入碗中备用。豆腐是有一点腥味的，采用清水对其进行浸泡的话，能够将豆腐中的腥味去除一大半。然后需要准备一小块生姜，将其切片备用。

几瓣大蒜将其切片备用，一节大葱将其切块备用，最后还需准备几个干辣椒，将其切成辣椒圈备用，然后起锅热油中锅中加入一勺食用油，油温6成热以后，把准备好的豆腐下入到热油当中。

3、豆腐入锅以后，要采用中小火对其进行慢煎，将豆腐一面煎至金黄以后，需要用筷子对其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后，将其盛出装入碗中备用。

然后另起锅热油，锅中多加入一些食用油，油热以后下入所有准备好的配料，将配料炒出香味后，往锅中再加入一勺豆豉和一勺辣椒酱，然后把准备好的白菜邦先加入到锅中，对其进行翻炒一分钟，同时加入两勺老抽、一勺食盐、半勺蚝油，以及适量清水大火将其烧开。

4、取出浸泡好的粉丝，将水分烘干以后加入到锅中，并盖上锅盖让粉丝在锅中大火焖上5分钟，等粉丝被完全焖熟以后，开盖把准备好的白菜叶加入到锅中，将其和粉丝翻拌均匀，等白菜叶煮熟以后，往锅中加入少许鸡精调味。

最后只需盖上锅盖，让所有食材在锅中再焖上一分钟，等所有食材完全焖煮入味后，就可以把制作好的白菜炖粉条，从锅中装碗进行食用，做出来的粉条是香辣又爽口，特别下饭。

1、在对这道美食进行制作时，如果家里有五花肉的话，可以准备两块钱的五花肉一同去进行制作。

2、在准备香料时，葱姜蒜是必不可少的食材，一定要记得多备上一些。

3、白菜炖粉条，白菜叶和白菜邦要将其分开入锅，因为白菜邦是很难被炒熟的。

二、白菜炖粉条有什么技巧粉条要怎么选择呢

1、大白菜猪肉炖粉条是一道北方冬天必吃的家常小炒，每家每户都会做。作法其实不是很难，就是将白菜、红薯粉条、五花肉等食材放入大铁锅里熬炖，等到大白菜直不起腰、粉条炖得毫无根据了也能够出锅开吃了。熬炖中各种菜互相借味、杂而不乱，鲜香扑鼻、使你吃一碗想第二碗。这道菜若想做的美味，只需记牢2个流程，炖出去大白菜猪肉炖粉条，软软，热腾腾，消食又下饭菜。

2、大白菜猪肉炖粉条是覆盖率很高的一道北方菜，即便没有吃过，也一定听过这个菜式。白菜和猪肉粉条一起乱炖，仅是听上去就有着充足诱人的味道，更赞的地方是它做起来十分随便，谁都能学要会。生猪肉富含蛋白质及人体脂肪、蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，是日常日常生活的重要农副产品，有着滋阴养血强身健体，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。大白菜中富含纤维，能够起到护肠身体排毒的作用。水豆腐宽中养血，调和脾胃，清除饱胀，通肠子郁气，清热散血。

3、红薯粉条含有蛋白质和膳食纤维素，可以让整道菜增色不少。做这道菜要准备的食材非常简单，有白菜，五花肉，红薯粉条，葱蒜八角等调料就可以。做起来更方便，五花肉切片，麻辣干锅不加点油焙至双面金黄色冒油。然后添加一丝油，葱蒜炒出香味。放水、八角、盐、红烧老抽等调料。然后立即放入红薯粉条，待红薯粉条变松，料汁浓度值类似做到你的要求时，添加白菜叶再炖一分钟上下，出锅前后放两根香莱就可以。大白菜猪肉炖粉条的顺序从烹制的角度来讲，应该是先进生猪肉。

4、爆锅着色进味后再下大白菜，最终放水入红薯粉条，但是也有除外，据同学说，在新年以前，家家户户都是会做饺子、做包子、煮肉，由于户外是天然的大冰箱，物品再好也可以储放，那样过年的时候吃起便捷，随吃随用，不用说包子和饺子，单说这肉，北方地区叫烀肉，我觉得有点卤肉的意思，有猪脚、耳朵里面等，不过也有五花肉，五花肉切割成格子，一同卤煮，搞好以后取得户外冷冻，过春节烧菜时再拿回来用，假如是这种情形，由于肉是熟肉，那烹制次序就变成了大白菜-生猪肉-红薯粉条了。

三、白鲢鱼炖白菜加粉条怎么做好吃

1、先把粉条用水清洗干净，放在冷水中浸泡，使粉条变软（大概浸泡1~2个小时，不要用过细的粉条）。

2、鱼头去鳞去鳃收拾清洗干净，控干水分。

3、从鱼头的中间，用刀剁开，劈成半，然后把鱼头翻面，在鱼头外侧划刀，便于入味（我这鱼头有点大，用茶盘才装下）。

4、葱，姜，蒜切片，红干椒切成段，准备好花椒，八角，备用。

5、锅内放入油加热，油热后先放入花椒，红干椒爆香，再放入葱，姜，蒜，翻炒（小火）。

6、放入两匙儿豆酱翻炒一下，然后放入料酒，白糖，醋，酱油，一匙儿耗油，少许盐（慎重放盐，豆酱很咸），烧成酱汁。

7、把鱼头放入锅中，填入清水，水没过鱼头。放入泡好的粉条，转大火烧开后，再转小火慢炖。

8、炖的过程中，用勺把汤汁往鱼头上浇一下，便于入味。把粉条翻动一下，避免粘锅。

9、少量汤汁时，放入味精，转大火收汤后，

10、锅里放油，油热放葱花姜丝炒香，放生抽，老抽，添水，水开放胖头鱼，盐，糖调味，再放入粉条，大火烧开，小火收汁，出锅撒葱末，香菜段。