一、盐水鸭是哪个城市的特色美食

1、美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。

2、盐水鸭是南京的特色美食。盐水鸭是南京的特色卤味美食，是中国地理标志产品，至今已有两千五百多年历史。盐水鸭最好的制作时间是农历八月中秋前后桂花盛开时，所以又叫桂花鸭。盐水鸭口感肥而不腻，鲜嫩，味道鲜美可口，是一道特别引人喜爱的美食佳肴。

3、作家叶兆言曾经这样说：南京人在历史上真是太讲究吃了。“会吃”，在六朝古都这块地盘上，从来就是一件雅事和乐事。南京人爱吃，会吃，懂吃，吃得风雅，吃得有文化，真不愧是两千五百年的古城孕育出来的一脉风流。不过，要说当下最能代表南京特色的食品，大概非鸭子莫属了。南京人对鸭子的热爱，超过中国所有其他城市。在南京，人们不习惯叫卤菜店，也不叫熟食店，最通俗的称呼是“鸭子店”。没有人知道南京人一年要吃掉多少只鸭子，不仅丰腴的鸭肉，连鸭头、鸭脚、鸭血这些边角料，在南京也是无上的美食。对于南京人来说，只要晚上还能去小区门口鸭子店斩半只鸭子，日子就不会太坏。

4、不过，如果只把南京人当做馋嘴的老饕，恐怕是小看这座文化古都的文化底蕴了。南京人吃鸭的历史，至少可以上溯至文采风流的六朝时期，南京的鸭史，几乎就是一部城市文明发展史。

5、清末民国南京名士夏仁虎在《岁华忆语》中说：“金陵人喜食鸭，此已见于《南史》，由来久矣。”六朝《齐春秋》也有百姓炊米煮鸭以为粮饷，士气振奋而大败敌军的故事。所谓“六朝风味，白门佳品”的美誉，大概也有百多年的历史。

6、实际上，江南水乡，养鸭供食的传统，恐怕早远远早于南朝。六朝旧事东流如水，食物的记忆却千年不曾改换。传说的真伪已无从鉴别，但其中蕴藏的老南京对故乡美食的情感却最是真挚动人。

7、明清时期，南京所谓“金陵四宝”的民谣，“古书院、琉璃塔、玄色缎子，盐水鸭”（另一个版本是“大脚仙、咸板鸭、玄色缎子、琉璃塔”，两种版本，很大程度上代表了文化传承的“大”“小”传统）。不过无论如何，充满市井烟火气的盐水鸭，能与赫赫有名的、阳春白雪的大报恩寺（琉璃塔）和云锦（玄色缎子）相提并论，足见其在南京人心中的分量。

二、盐水鸭是哪个地区的特色美食呢你喜欢吃吗

1、中国饮食文化呈现出不同的地域特色。例如，北方人非常喜欢吃鸡肉，炸鸡、烤鸡和炖鸡，方法多种多样；南方人非常喜欢吃鸭子，尤其是江苏人，尤其是南京人。他们可以称为吃鸭专家！

2、首先，江苏是一个“鱼米之乡”，适合鸭子生长。这就是所谓的“依山吃山，依水吃水”。饮食文化的出现也源于这一事实。南京位于长江以南，水系发达。当地人一直有吃鸭子的传统。著名的南京咸鸭就是其中的代表菜之一。

3、南京盐水鸭又称桂花鸭。由于南京有“金陵”之称，南京盐鸭也被称为“金陵盐鸭”。简而言之，它的意思是一样的。

4、这种鸭子历史悠久。在明代，有一首童谣：“古书院，琉璃塔，黑缎，盐水鸭”。所有这些都是南京的代表性事物，其中咸鸭就是其中之一。由此可见，盐水鸭在南京人心中的地位依然很高。自明朝以来，它一直飞入普通百姓的家中。

5、然而，后人已经证明，用于制作盐水鸭的鸭子不是来自南京，而是在邵波和高邮之间。江苏的邵博湖和高邮湖是著名的湖泊。它们富含水产品，非常适合养鸭子。好的食材能创造出美味佳肴。咸鸭就是这样。至于为什么叫桂花鸭，据说咸鸭肉有桂花香，所以得名。

6、盐水鸭生产过程中添加了近100种纯中草药调味料。这些调味品的味道形成了一种独特的味道，这使得今天的咸鸭。咸鸭吃鸭子本身的味道。用正宗的方法烹制，去除鸭肉的油腻和腥味，只留下美味。它经常吃咸鸭，这有抗衰老和消除水肿的作用。

7、有人说盐水鸭需要仔细品尝才能尝到味道。如果你狼吞虎咽，你就尝不到。另一些人说，真空包装后的盐水鸭改变了肉的质量，不能加热。属于低温食品。它是用胡椒和胡椒炖的，胡椒很纯，会变质。没有人用辛辣食物来烹调高质量的食物。辛辣的味道会掩盖食物本身的味道。如果你想吃辣鸭，就买速溶鸭，放那么多调味品，即使你炖了鞋底。

三、盐水鸭是哪个城市的特色美食呢

1、盐水鸭是南京市一道十分知名的特色小吃。

2、听说这类家鸭还和乾隆皇帝相关。雍正年间，乾隆下江南训话要吃一家饭店的涮羊肉。主厨赶忙进了批家鸭。中午回家时却发觉，家鸭所有死了了。原来是养鹅人的小孩太调皮，竟用食盐来逗家鸭。最终家鸭被活生生咸死。但是乾隆皇帝立刻就需要来啦，再去找一批家鸭也来不及了。做不了涮羊肉就需要掉脑袋，主厨咬着牙把那几个家鸭给煮了（盐份太高，烤串会爆开）。乾隆皇帝吃完表明”深得朕意“并钦赐其名”南京盐水鸭“。此后这道南京市特色小吃就是这样流传开来了。

3、南京盐水鸭又叫南京桂花鸭，是南京市知名的土特产，我国地理标志产品商品。因南京市有“南京金陵”又称，故也称“南京金陵南京盐水鸭”，颇负盛名，距今几千年历史时间。

4、南京盐水鸭制做有悠久的历史，累积了丰富多彩的制做工作经验。生产制造的南京盐水鸭鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。而以中秋节前后左右，桂花树绽放时节制做的的南京盐水鸭色味最好，名叫南京桂花鸭。南京桂花鸭是南京市知名的土特产，颇负盛名，流传已馨香2500多年。此鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。每一年中秋节前后左右的南京盐水鸭色味最好，是由于鸭在桂花树绽放时节制做的，故盛名日：南京桂花鸭。

5、《白门食谱》记述：“南京金陵八月阶段，南京盐水鸭最知名，每个人认为肉内有桂花飘香也。”南京桂花鸭“清而旨，久食不腻”，是下饭妙品。过年或过节或平日家里客人，在街上去买一碗南京桂花鸭，好像已是了华灯初上万家灯火时的凡俗礼数。