一、制油辣椒需要什么材料

1.辣椒：选择辣度适中的辣椒，比如红辣椒、指天椒等。

2.植物油：可以使用食用植物油，如花生油、橄榄油等。

5.姜：可选，可增添一些辣椒酱的风味。

6.食用酱油：可选，用来增添颜色和口感。除了基本材料外，你还可以根据个人喜好添加一些调味料，如花椒粉、五香粉等，以增加风味。此外，制作过程中还需要一些厨具，如刀、砧板、锅等。

需要注意的是，辣椒制作过程中产生的辣椒油会飞溅，所以在操作时要小心，最好使用长袖衣物和手套来保护皮肤。

二、糍粑辣椒制作红油的制作方法

糍粑辣椒制作红油是把糍粑炸好后再放红油在上面

三、贵州糯米饭摆摊的油辣椒怎么做

把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂，当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂,舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸,象糍粑一样黏(所以叫糍粑辣椒)，把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用,用油炸好花生米。

四、贵州油辣椒面怎么做

1、用料：红辣椒面随意、姜适量、花椒适量、蒜2-3头、盐适量、菜籽油酌情

2、辣椒一定要红辣椒面。菜籽油入锅烧热，等油面上的泡沫几乎消失，微微冒烟就关掉火。等油稍凉一下，倒入准备好的蒜末。小火慢慢炸制金黄。

3、蒜末炸差不多了就到入拌均匀的红辣椒面+青藤椒+红花椒+姜末。也可以滴一点水在辣椒面里面拌匀，可以预防一下油温度过高辣椒糊掉。注意是加在辣椒面里面，别加油锅里。

4、然后还是小火慢慢熬，注意同时搅拌以免受热不均匀。熬到香味出来，油慢慢变成红色就要注意随时把锅端离炉灶。最后靠余热完全可以把辣椒熬脆～我是视频里这个程度就离火了，放凉再出锅装在有盖子的容器里可以存放很久。

2、利用筛子将朝天椒与辣椒籽分开。

4、等待油烧至七成熟时将切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到锅里中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用。

5、再利用热锅采用中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

6、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状，研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。