盐焗凤爪做法

盐焗凤爪是一道香酥可口的小吃，以其肉质鲜嫩、口感鲜美、外层金黄酥脆的特点深受人们的喜爱。以下是盐焗凤爪的制作方法：

凤爪、盐、姜片、葱段、料酒、五香粉、辣椒粉、面粉、鸡蛋适量。

1.将凤爪洗净后焯水煮开，加入一些姜片和葱段，再加入适量料酒煮10分钟左右。

2.将煮好的凤爪捞出，倒入冷水中彻底冷却，取出后除去刨去凤爪指甲。

3.将凤爪放到碗中，加入适量的五香粉和盐，将其混合均匀腌制1小时左右。

4.将面粉倒入一个碗中，加入适量的盐、五香粉、辣椒粉和一只打散的鸡蛋，搅拌成为糊状。

5.将腌好的凤爪一个一个的裹上调好的面糊，最后在裹上一层面粉，使其表面均匀的沾上面粉。

6.接下来用锅加热，烧至温度适中，将裹好面粉的凤爪放入锅中炸至表面金黄酥脆即可。

7.炸好的凤爪用厨房纸吸干多余的油，装盘，食用时配上适量的辣椒或其他酱料即可。

1.在煮凤爪时加入姜片和葱段，可以有效去腥提味，并使凤爪更加入味。

2.凤爪腌制时不酌情加盐，以免炸出来太咸。

3.裹面糊时，要注意面糊的浓稠度，如果太稠会影响炸出来的口感；如果太稀会导致面

盐焗鸡爪健康吗

客家人做盐焗鸡爪是很有名的，很安全的

正宗盐焗凤爪的做法

2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。

3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

盐焗鸡爪的做法

1、准备食材：鸡爪150克、盐焗鸡粉50克、姜一块、料酒一勺。

2、锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。

3、再烧一锅开水，放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒。

4、搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

盐焗凤爪正宗做法

1.新鲜鸡爪斩件，焯水（就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味），捞起放入干的锅中，重新注入清水盖过材料面，加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可，捞起沥干水、晾凉备用。

2.盐焗鸡粉，一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪，每次一斤左右，咸淡随自己意。

3.烧干锅，放芝麻，小火翻炒，芝麻一开始变黄就要关火，以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌（尽量不要把水带进锅里），加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。