清水盐焗虾做法

主料:

虾500g

辅料:

海盐适量，花椒一把，八角4个，生姜5片，葱段少量，蒜片少量

—烹饪步骤—

1·虾买回来后，先清洗干净，葱姜蒜切好备用。

2·将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。

3·将处理好的虾清洗干净，大蒜片，生姜，葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。

4·平地锅中倒入少许盐，加入花椒、八角、姜片，蒜片和葱段预热5-6分钟。

5·腌制好的虾子用厨房纸吸干水分，平铺在海盐上面（家里没有粗盐只能用精盐代替，最好用粗盐）。盖上锅盖中小火闷5分钟。

6·虾子变得微红打开盖子翻面。

7·如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃。

盐焗虾怎么做

用料：九节虾500g、蒜10瓣、盐焗鸡粉15g、食用油50g

步骤：1.500g九节虾清洗干净后剥掉虾身的外壳，去虾线

2.倒入10g盐焗鸡粉抓拌均匀，静置15分钟入味

4.准备10瓣蒜，清洗后去皮，用刀切成蒜末

5.热锅倒入50g食用油，加热至冒小泡，倒入蒜末爆香

7.加入腌好的九节虾翻炒均匀至虾身变色，倒入5g盐焗鸡粉，翻炒至虾熟透即可出锅

广东盐焗虾的正宗做法

做法步骤如下：

步骤1：罗氏虾一斤，剪去比较长的那些虾须。

步骤2：姜切片放入大盘中，放入葱，一点花椒，一勺白酒，用手抓出水，把姜葱花椒的香味抓出来，然后加入小半碗清水，搅拌均匀。

步骤3：把罗氏虾放到姜葱水中抓匀，腌20分钟。中途可以搅拌一下。

步骤4：用厨房纸把罗氏虾表面水分吸干，尽量吸干一点，这样子盐焗的时候才不会咸。

步骤5：锅里倒入一包粗盐，一小把花椒，中小火炒至微黄。然后把盐盛出一半备用，其余的盐铺平。

步骤6：把吸干水的罗氏虾均匀地摆放在粗盐上。

步骤7：均匀地铺上另外一半粗盐，盖上盖子，中火焖5分钟，关火继续焖2分钟。还有一种比较保险的盐焗虾不会咸的办法，就是把虾铺匀以后，盖上一层厨房纸，再铺上盐。这样子不会咸。

步骤8：扒开盐，把罗氏虾装到盘子上即可。

海盐焗虾的正宗做法

1.预热焗炉至220度

2.将虾洗净，沥干水份，剪掉须脚，用牙签挑掉肠泥

3.用米酒，海盐，粗粒黑胡椒均匀抹在虾子身上，腌渍10分钟

4.将腌好的虾串在竹签上

5.将虾埋在海盐里，放进预热的烤箱内，上下火220度烤5分钟即可

蒜蓉盐焗虾的做法

1、买回来的基围虾挑好虾线，洗干净待用

2、切适量蒜蓉，炸至微黄

3、在炸好的蒜蓉里倒点蚝油搅拌好

4、在平底锅底钧匀洒上薄薄一层盐粉

5、把虾铺在盐粉上，再把蒜蓉倒在虾上面，慢火焗十分钟。

6、十分钟后，香气四溢便可出锅