一、白鸡蛋和卤鸡蛋的营养价值那个高

白鸡蛋和卤鸡蛋哪个营养价值高?

白鸡蛋和卤鸡蛋都很有营养，但是从营养价值上来看，白鸡蛋更胜一筹;

白鸡蛋和卤鸡蛋都很有营养，但是从营养价值上来看，白鸡蛋更胜一筹;

白鸡蛋就是白水煮蛋，这样吃鸡蛋虽然有点单调，但是这样却不会破坏鸡蛋的营养成分，能更大限度的保存鸡蛋的营养，而卤鸡蛋就是用卤水煮出来的鸡蛋，虽然口感好，但是其中的一部分营养物质已经被破坏，所以从营养价值上来看，白鸡蛋的营养价值更高一些。

1、卤鸡蛋中具有一定的单宁酸成分，会影响人体吸收蛋白质、和铁元素，大量食用卤鸡蛋可能会导致贫血情况的产生。

2、卤鸡蛋虽然好吃，但是却不适合多吃，因为卤鸡蛋并不好消化，食用过多可能会导致胃胀、肠胃不适、消化不良等等。

1、不宜生吃：很多人喜欢吃半熟的鸡蛋，其实鸡蛋中含有一定的额细菌，如果吃的是不熟的鸡蛋，就很容易导致细菌危害身体健康，所以鸡蛋最好做熟吃。

2、禁忌搭配：鸡蛋虽然是我们日常生活中常见的食材之一，但是食用的时候依然要注意，不要和茶以及柿子一起食用，以免导致身体不适。

二、卤鸡蛋和白水煮的蛋,营养价值差别大吗

1、卤鸡蛋和白水煮的蛋，营养价值差别还是比较大的。

2、卤鸡蛋用的都是老汤，卤汁经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。卤汁里一般都加入了很多食盐和酱油，虽然味道浓重了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。

3、水煮的吃法最营养。在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，根据各种研究与实验数据，列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

4、补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

5、增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

6、有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

7、参考资料来源：人民网-要想身体好卤蛋卤肉要吃少

8、人民网-带壳的水煮蛋最营养如何让水煮鸡蛋口感最好

三、减肥吃白鸡蛋还是卤鸡蛋

减肥瘦身吃水煮鸡蛋比较好，做法简单，不损失蛋的营养成分，具体操作:先将鸡蛋用清水洗净，冷水下锅，水与蛋齐平，开小火，待水开煮3分钟关火，焖2分钟即可，注意:煮鸡蛋不不能超过3分钟，时间长了鸡蛋容易产生硫化物，转化成硫化铁和硫化亚铁，不利人的吸收，剥开的鸡蛋，蛋黄表面有一层深绿色的，说明煮的鸡蛋时间过长，