白吉馍里头的肉，怎么炖好吃，当那种药料

3.锅中加少量油,冰糖,开始炒糖色

4.炒后的肉放入锅中加水滚开放入各种调料,大火煮一小时

白吉馍的做法4种方法

1.把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑。

2.盖上盖发酵20分钟。面团略微发酵即可。

3.取100g面剂揉成面团，搓成长条状，压扁。

4.擀成长片，由上而下卷起成圆柱状面剂。

5.把多余的面揪掉，成圆柱状面剂（也可以省略这一步，把第4步中面片的末端擀薄）。

7.用中间粗两头尖的擀面杖，擀成碗状面坯。

8.锅置火上小火加热，把碗状面坯的碗底朝下进行烙制，烙到金黄色。

9.翻面，用手轻压在饼的中间部位，使面坯为饼状，盖盖子继续小火烙，使饼坯充分熟透，中间再翻面一次，两面烙至金黄色即可。

山西白吉馍做法

【食材】：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。

3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少），大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。我家室温比较高，我让它发酵了20分钟。

6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子，我一般都是分成十个。

7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。

8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部，如图。

10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。

11、下面开始烙饼。分两种情况：室温低时，让擀好的饼再松弛上十来分钟再烙，不然它发不起来。室温高时，擀好就可以下锅了。注意，平底锅不要刷油，烙白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼。

12、把两面都烙至上色就可以出锅了，它的表面有着非常漂亮的花纹。每面大约要烙2-3分钟左右的样子。

13、烙好的白吉馍，外酥脆里软嫩，有着浓郁的面香味儿。刚刚出锅的白吉馍最香，我白口就能吃两个。

14、想夹东西时，把白吉馍放案板上，刀顺着侧面平行着案板划进去切开，夹肉夹菜您说了算。除了夹腊汁肉和卤蛋，我还喜欢炒一盘家常土豆丝，把炒好的土豆丝夹进去同样好吃。无辣不欢的朋友，甚至还可以夹油泼辣子。这个可以夹一切的馍，基本能满足所有人的胃。

白吉馍肉的做法最正宗的做法

白吉馍肉做法最正宗的做法如下：

材料：猪肉500克，面粉500克，酵母粉5克，生抽、老抽、料酒、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、香醋、白糖各适量。

1.将面粉倒入盆中，加入酵母粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵1小时。

2.猪肉切成块，用开水焯水去腥。

3.锅中加入适量油，放入大葱、生姜炒香，再加入猪肉块翻炒均匀。

4.加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5.炖煮的过程中，加入白糖和香醋，继续炖煮至猪肉熟软即可。

6.发酵好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成饼状。

7.锅中加水烧开，将面饼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。

8.将炖好的猪肉取出，放入蒸好的面饼中，即可食用。

1.面团的发酵是非常重要的步骤，只有发酵好，面饼才会松软。

2.炖煮猪肉的时候，要保持小火慢炖，这样猪肉才会熟软，味道也会更好。

3.香醋的加入可以提鲜增香，也可以中和猪肉的油腻感。

肉怎么做好吃，白吉馍夹肉的家常做法

1、原料：面粉、牛奶、蜂蜜、糖、酵母、五花肉、笋叶、卤豆腐。

2、第1步、面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放温暖潮湿的地方自然发酵4小时，面团涨发到原来2倍大小时，取出揉排出空气，静置松弛。

3、第7步、两面都微黄，面饼涨大即可

4、第8步、倒入一点儿料酒焯水，砂锅烧热放油，炒冰糖，将焯水的五花肉倒入翻炒，加入葱姜段、倒入生抽、老抽、料酒、大料、肉蔻等翻炒几下，倒入开水，多加水量，炖45分钟左右。

5、第9步、白吉馍中间切开，夹入五花肉、卤豆腐、笋叶丝，成品