一、莜面鸡蛋卤的做法

主料：西红柿1个、豆角100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉少许、糖少许

3、这是可以做浇头，染把鸡蛋炒熟盛出。

5、加入西红柿翻炒片刻出水变软。

7、加入适量的清水，盐，糖熬煮5分钟，

9、再煮上2分钟后加少许鸡精关火。

10、吃的时候西红柿卤浇在莜面栲栳栳上面即可食用。

二、莜面卤子汤的做法

1、配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干

2、辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

3、②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

4、③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。

5、④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

三、莜面窝子的卤怎样做

1、配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干

2、辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

3、②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

4、③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。

5、④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

四、西贝莜面卤做法

3、土豆，胡萝卜，辣椒，蒜都切成小块，葱切碎，备用

7、蒸熟后的筱面有点粘，把它全部放入凉开水中，奇迹发生了，一条条小鱼都分开啦！

8、起油锅把所有丁炒熟，汤汁倒进筱面上，美味可口，小朋友吃的可欢啦！