麻辣藕丝怎么做

材料

主料：藕2节；

辅料：油适量、盐适量、干辣椒5个、花椒适量、麻椒适量、小葱适量、南德调味料适量、姜适量

麻辣藕丝

1

莲藕洗净去皮切成丝，放入清水中反复洗去淀粉，捞出沥水

2

葱姜切丝，干辣椒切段

3

热锅凉油，油热后下入花椒和麻椒炒出香味

4

下入葱姜和干辣椒炒香

5

倒入藕丝翻炒均匀，多炒一会炒至断生

6

调入盐和南德调味料翻炒均匀，即可

7

成品

小贴士

如果想吃脆爽的可以在倒入藕丝后加入少许醋

湖南麻辣藕怎么做

材料莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。7、快点上盘以免藕片不脆了。

南昌的麻辣藕片是怎么做的

南昌的麻辣藕片是一道非常受欢迎的小吃。制作方法很简单，首先将一整节藕下入锅中，水应该完整的末过藕。

藕片不要煮到发黑，断生即可捞出冷水浸泡洗掉热气，切成薄片。然后将盐、生抽、老抽、白糖、辣椒粉、生姜末、大蒜末、辣椒粉加入调料碗，加入一点点水化开。将藕片倒入容器中，倒入制作好的调料，加入小葱花，戴上手套不断抓匀最后装盘即可

延吉麻辣藕片做法

材料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量。

做法：

1、莲藕削皮洗净。

2、把莲藕切成大小均匀的藕丁。

3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡。

4、切好干海椒和大蒜。

5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻抄。

6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒。

7、加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅。

麻辣藕可以切了再煮吗

可以切了再煮，但是切好的藕片容易氧化变黑，影响口感。建议在烹饪前，将切好的藕片放入清水中浸泡一段时间，这样可以避免莲藕和空气发生氧化而导致变黑。