顶级香辣蟹配方

材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。

3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。

4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。

香辣蟹王刚

主料：螃蟹3只

辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个

做法步骤：

1.准备好所有材料。

2.螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3.葱姜蒜辣椒准备好。

4.热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5.倒入酱油，倒入水。

6.入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7.最后放入葱翻炒几下即可

香辣蟹用什么火锅底料

香辣蟹火锅底料

原料：

郫县豆瓣300克，干花椒,50克，姜片10克，泡子姜片50克，葱节20克，蒜米15克，八角15克，桂皮5克，香叶2克，砂仁5克，冰糖20克，老干妈豆豉茸30克，熟菜油500克。

制作流程：

1、先把郫县豆瓣稍微剁一下，干花椒用微火炒酥了。八角、桂皮用手掰成小块就行，砂仁也要拍皮，冰糖敲成黄豆大小的颗粒。

2、把炒锅放在中火上，倒入熟菜油，把油温烧到三成就可以，然后把姜片、泡子姜片、葱节、蒜米炒香了，再下冰糖、郫县豆瓣、干花椒，用小火把豆瓣炒到水分快干的时候，放进八角、桂皮、砂仁、香叶、豆豉茸，炒到豆瓣又香又酥的时候即可。

香辣蟹的正宗做法王刚

材料：河蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破

香辣蟹火锅的做法

食材：

螃蟹8个，姜蒜葱少许，花椒少许，干辣椒6个。

做法：

1，准备好食材，螃蟹洗净、从中间切开放入姜丝加2勺料酒、腌制20分钟。

2，锅中放少许油，螃蟹切口处蘸玉米淀粉、油热依次放入【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3，锅中留底油，放入姜加蒜加小葱段加花椒加干辣椒、炒出香味，放郫县豆瓣酱加火锅底料、炒出红油、倒入螃蟹翻炒均匀入味，出锅撒小葱段即可。