一般来说牛腩如果用高压锅压的话20-30分钟足够了，牛健也是差不多的时间就熟了的，用高压锅压25分钟左右然后关火不开盖子闷10分钟。牛里脊的话基本上都是拿来切片炒的多，炒的话时间不适合太长，不然牛肉容易老，影响口感。

电压力锅卤肉上汽后煮15分钟左右即可。下面是具体做法：

准备材料：五花肉500克，老抽适量，姜4片，生抽适量，料酒适量，桂皮2段，冰糖适量，蒜瓣5瓣，大葱3段

1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。

2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。

3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。

4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。

5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。

6、把电压力锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入电压力锅。

7、电压力锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。

卤牛肉高压锅30-40分钟即可

原料

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牛肉(3斤)

八角3个

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

甘草适量

白寇适量

生姜适量

大葱半根

白糖1勺

酱油2勺

盐适量

料酒适量

1/姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。

2/牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。

3/锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。

4/锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉，拌匀。

5/煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。

6/关火，盖上锅盖焖两小时以上即可。

电压力锅压牛肉一般要30-45分钟之间，因为压牛肉时长也与牛肉大小有关系的，如果牛肉大块的话时间就要长点，如果是小块牛肉的话时间就相对短点

90分钟，卤牛肉一般是大块的牛肉，需要用高压锅卤90分钟。牛肉卤完成后切成薄片，加上辣椒，香油，麻油，芝麻还有香菜一起搅拌会更加美味可口。