一、豆腐可以放冰箱第二天再吃吗

1、一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。

2、盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

3、①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

4、②豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

5、以上内容参考人民网——发黏的豆腐千万别吃吃豆腐的3大禁忌

二、新鲜豆腐放冰箱第二天能吃吗

豆腐是用黄豆磨出来的食物，新鲜豆腐也叫水豆腐，吃着会有淡淡的豆香味。新鲜豆腐还可以另外做成豆腐干、豆泡等等不同的豆制品，营养都是非常丰富的。不过在天气热的时候，我们要注意新鲜豆腐的保存，不然很容易发酸、发臭，那么新鲜豆腐可以放冰箱隔夜吃吗？

生豆腐可以放置在冰箱中过夜，因为冰箱可以将新鲜空气与豆腐隔离，因此生豆腐的腐烂程度和变质程度相对较小。但是，通常前几天晚上无需将生豆腐放在冰箱中，不过也要看您当时所在的季节和温度来确定，这样才能保证豆腐本身的味道与口感。

方法1：首先准备一盆温水，加入适量的食盐，可以再加一点盐。将水均匀搅拌，然后将豆腐放入水中。请注意，水的量要没过豆腐的水量。如果豆腐太大，最好切成小块存放。这样，豆腐保存一个星期后不会变质，并且豆腐会像刚购买时一样新鲜，没有任何异味。

方法2：准备一锅开水，使其冷却，然后将豆腐放入冷开水中，水量应覆盖豆腐，以使豆腐不易变质，但储存时间过长，请注意水的颜色变化，如果水变黄的话就要换新鲜水了。

方法3：将新鲜的豆腐在沸水中浸泡约30分钟，以除去豆腐中的防腐剂和其他添加剂。排干豆腐水分，然后切成适当的块。然后将豆腐平摊在盘子上，用塑料袋包裹，然后将其存放在冰箱的冷冻层中。第二天，取出盘子，把冷冻的豆腐用塑料保鲜袋包好，然后放回冰箱冷藏。这可以存储约3个月而不会变质。

如果豆腐坏了，就会闻到酸味或腐臭味。如果豆腐没有变质，则不会有异味。而且，豆腐变质后会变粘，并被一层白色的东西覆盖，味道也很粗糙。豆腐如果变质就不能食用，因为它会产生多种细菌，从而给人体带来多种不适。豆腐是最常见的大豆产品，是中国传统食品。它既美味又健康；豆腐营养丰富，含有大量的铁，镁，钾，叶酸，铜，钙，锌，磷，叶酸，维生素B1，卵磷脂和维生素B6。

1.闻一闻。通常，豆腐应该带有淡豆香。如果闻起来有酸味或臭味，就不要买。

2.看颜色。通常，豆腐应略带黄色。如果您看到豆腐的颜色非常白而明亮，则必须小心，这种豆腐是有问题的，而且很可能正在制造中加入了漂白粉。

3.豆腐干的颜色相对较深，但有时人们会制造假货。制作时添加一些调味剂和色素。它看起来很美味，但对我们没有任何好处。因此，购买时要小心。

三、夏天豆腐放冰箱上层容易坏吗

1、夏天豆腐放在冰箱上层很容易坏掉，由于新鲜的豆腐里面含有大量的植物蛋白，非常容易滋生细菌和变质，所以虽然豆腐放在冰箱冷藏保鲜，但是如果没有尽快使用豆腐也会滋生一些细菌导致变质。所以豆腐应该放在冰箱冷冻保存冰冻后的豆腐内部组织结构会发生变化，产生结冰的状态而且豆腐的蛋白质会锁住不会发生变质。

2、豆腐保存可以放在开水里加入一些食盐，然后晾干晾凉以后烫过豆腐放在盐水中浸泡这样的方法储存豆腐可以放到十天左右保证不腐败还很好地保持豆腐的蛋白质或者是使用过正将豆腐用清水洗一下，放在锅蒸几分钟蒸凉以后存放，但是要注意蒸的时候不易过长火不宜过大，如果太大的火会导致豆腐表面出现蜂窝孔，夏天的豆腐如果是当天使用可以放在冰箱冷藏室进行储存，如果无法尽快使用需要放在冷冻室进行保存。

3、夏天的豆腐放在冰箱上层非常容易坏，豆腐虽然可以放在冷藏室进行储存但是豆腐里面含有大量的蛋白质经过冷藏的豆腐会发生变质等现象而且营养物质也会破坏流失使用以后会出现腹泻腹痛的状态而且冷冻保存的豆腐时间不易过长如果太长豆腐里面的营养物质会大大的减少不利于人体吸收而且冷冷藏豆腐的温度一定要掌控好，新鲜的豆腐，如果没经过处理进行冷藏可以保存两到三天需要尽快使用否则就会出现变质变酸，等状态放在冷冻室虽然可以保存时间过久但是冰冻以后水分和，从他的内部结成冰，导致出现风，蜂窝状，改变内部结构，再解冻以后也会出现蜂窝状上面的孔比较大，食用可以煮火锅或煮汤进行使用。所以夏天的豆腐如果当天使用可以放在冷藏室储存但是如果长时间没有食用最好不要放在上层冷藏最好放在下层冷冻。