烧鸡家常做法王刚

辅料：盐6克、黑胡椒8克、柠檬1个、姜片3片、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、生抽20毫升、蜂蜜20毫升

1、准备工作：鸡洗净，去头、颈等部位

2、把盐和黑胡椒粒混合，均匀抹在鸡的身体上，腌制2小时以外

3、洋葱切片，土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，切好后放在烤盘上

4、把生抽和蜂蜜调匀成酱汁，均匀地扫在鸡的身体上，晾晾后再把酱汁扫在鸡的表面上

5、把香茅草拍裂，姜片和柠檬片一起塞在鸡的肚子里

6、200°C预热好的烤箱中层，烘烤50分钟

7、在烘烤的过程中可以取出扫一层酱汁，整个制作过程烘烤50分钟即可

烤鸡的制作方法和配方

主料：鸡850克、香茅100克辅料：盐6克、黑胡椒8克、柠檬1个、姜片3片、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、生抽20毫升、蜂蜜20毫升步骤：

2、把盐和黑胡椒粒混合，均匀抹在鸡的身体上，腌制2小时以外3、洋葱切片，土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，切好后放在烤盘上4、把生抽和蜂蜜调匀成酱汁，均匀地扫在鸡的身体上，晾晾后再把酱汁扫在鸡的表面上5、把香茅草拍裂，姜片和柠檬片一起塞在鸡的肚子里6、200°C预热好的烤箱中层，烘烤50分钟7、在烘烤的过程中可以取出扫一层酱汁，整个制作过程烘烤50分钟即可7、成品

王刚烧鸡的正宗做法

1、鸡（我选择的是公鸡）半只、豆角适量、杏鲍菇一根、蒜3-4瓣、大葱（小葱也可以）适量、香叶2片、八角1个、生姜2片、红尖椒2个、白糖适量、生抽适量、老抽适量、油适量、盐适量

2、鸡清理干净，切小块，用开水焯一下，沥干水分，备用。

3、配料：生姜、葱、红尖椒、蒜、八角、香叶洗净，切好备用。

4、锅热后，加油，放入配料煸炒出香味

5、放入处理好的鸡肉，翻炒一会，放入适量生抽，适量老抽，适量白糖，适量盐，再放适量的水，中火炖半小时左右（记得盖好锅盖哟）

6、半小时后加入豆角、杏鲍菇翻炒均匀后继续炖会，熟了就可以装盘啦！(豆角一盘只放了一半，一盘放进去有点多了)

符离集烧鸡的做法和配方是什么

净仔鸡1只约1000克，调料包(内装八角、桂皮、陈皮各6克，花椒3克，白芷、山茶片各2克，小茴香、丁香、草果各1.5克，姜块10克，辛夷、沙仁各0.5克，肉寇2克)1个，精盐15克，白糖10克，饴糖20克，芝麻油1000克，老汤1000克，酱油100克。

1、将鸡治净，敲断大腿骨，胸骨。将一翅膀从颈部刀口处插入，从口内穿出，鸡头别在翅膀下面，另一翅膀别在背上。脚爪交叉插在鸡腹内。

2、将鸡定型后挂在通风处晾干水分，刷上饴糖，下入七成热油中炸成金黄色捞出。

3、锅内加老汤，调料包及余下调料烧开，下入鸡，旺火烧开，用小火煮约3―4小时左右即成。

福堪烧鸡的做法与配料

1、首先把老鸡清洗干净，掏去内脏、鸡油，摘掉喉管，仔细检查是否还有鸡毛，然后洗净。用一根小木棒放入肚腹内撑起，将两腿交叉插入肚内，右翅从锁骨鸡皮内穿插入口腔内，接下来准备定大型。锅底置少许清油，少许水，加一炒勺糖，开火慢熬，不停的用勺子搅拌。一直到汤呈红褐色缓缓加清水，这个过程一定要注意了，糖水会到处飞溅。烧开水以后把鸡放进水里煮开一分钟左右关火捞出。晾干表皮的水分，准备热油烧至六七成热，把鸡放进去，炸至表皮稍有颜色就可以捞出了。

2、准备调汤：花椒15克，八角40克，桂皮50克，丁香8克，肉蔻12克，白芷30克，山奈12克，小茴香15克，草寇12克，草果12克，砂仁8克，陈皮15克，干姜15克干辣椒10克。将以上所有药材混合，放油里稍微煸炒，放进三十斤清水内，加盐一千左右，味精二百克，糖两百克。具体味道可以适当调节，依据当地口味。

3、把鸡放进卤水桶内，加料酒五十克，小火慢煮一个半小时，关火浸泡一个半小时，捞出晾凉即可食用，一定要凉透，味道才好。