牛肉卤肉饭家常做法

用料：

牛肉一块洋葱一个鸡蛋4个黄豆酱4小勺老抽2小勺冰糖七八粒

做法：

1、牛肉切小块，备用。

2、洋葱切丝，备用。

3、香菇切丁，备用。

4、鸡蛋煮熟，去壳备用。

5、热锅，倒入多点的油，放入洋葱煎炸。

6、煎至外皮焦黄，有脆感，捞出备用。

7、锅中留少许油，放入切好的五花肉，翻炒。

8、炒至出油，放入香菇丁，翻炒。

9、放入炸好的洋葱，翻炒。

10、放入黄豆酱，放入老抽，翻炒均匀。

11、倒入一小碗清水，放入冰糖煮开锅。

12、放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠。

13、稍微收收汁，即可出锅。

卤蛋饭的正宗做法

步骤1/8

五花肉用红烧酱油和食用油腌制十分钟

步骤2/8?

干香菇泡发，切丁，泡香菇的水留着

步骤3/8?

准备大蒜切片，花椒辣椒，

步骤4/8?

电饭锅倒油，放入大蒜花椒辣椒大料类爆香

步骤5/8?

放入五花肉和香菇翻炒出油

步骤6/8?

倒入香菇水鸡蛋煮开后继续煮二十分钟，闷香

步骤7/8?

出锅即可，哈哈哈，真的很香很赞啊

步骤8/8?

配一个卤蛋，切两片黄瓜搭配少许青菜。就是一个美味的五香卤蛋饭喽。

王刚卤肉饭的做法

食材：五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

做法：

1、五花肉焯水，将五花肉切厘米大的小块。

2、红葱头切小块，将鸡蛋煮熟备用。

3、炒锅烧热加入植物油，加入红葱头慢慢煸炒，至红葱头水分蒸干，变成金黄色。

4、将红葱头酥捞出备用。

5、加入五花肉煸炒，至油脂析出。

6、加入姜片、蒜、花椒、干红辣椒继续煸炒。

7、加入生抽、老抽继续煸炒，加入热水、料酒、冰糖搅拌均匀。

8、加入煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅，小火慢炖1.5小时。

9、最后加入盐大火收汁，油菜焯水。

10、将米饭、鸡蛋、油菜摆好，浇上卤肉即可

卤肉焖饭电饭煲做法

1.4颗红葱头去皮切丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉捣碎，制成葱油酥，留葱油。

2.200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。

3.电饭煲加少许葱油垫底，加少许姜蒜末，香菇丁，2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒，3勺生抽，1勺老抽，2颗八角，20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。

4.按下煮饭键，时间过半后，开盖将卤蛋翻面，关盖至三分钟后，开盖收汁。盛上米饭，铺上卤蛋和青菜，浇上卤肉及汤汁，卤肉饭完成

卤肉饭用什么锅保温效果好

卤肉饭最适合用保温效果好的不锈钢锅来进行保温。不锈钢锅具有良好的保温性能，可以有效地保持食物的温度，让卤肉饭保持原有的口感和温度。

不锈钢锅的材质坚固耐用，不易变形，也不会产生异味，对食物的保温效果非常好。

此外，选择带有密封性能的不锈钢锅也可以进一步提高保温效果，确保卤肉饭在保温过程中不会流失水分和口感。因此，选择不锈钢锅进行卤肉饭的保温能够更好地保持食物的美味。