一、猪脸肉怎么凉拌

问题一：熟猪脸肉怎么凉拌凉拌猪脸肉加点醋、生抽，拍点蒜就行了，喜欢吃辣可以来点辣椒油。

问题二：凉拌猪脸要哪些佐料凉拌猪脸的制作步骤

1将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净；

2将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

问题三：猪耳朵和猪脸肉一起凉拌取什么名字好就叫猪头肉吧。

问题四：怎么拌猪头肉？先将猪头肉切片，为了是猪头肉更好吃，可以用醋、配以适量生抽、蚝油、味精、食盐、白糖等调味料与猪头肉拌合均匀即可食用。

为了荤素平衡，可以增加些大葱、大蒜、黄瓜、萝卜等素菜一起与猪头肉按照上面的方法拌合均匀即可食用。

问题五：熟猪脸肉要怎么弄才好吃炒。

青辣椒，红辣椒（两种色，配着好看，一般的红辣椒可选用红色“灯笼椒”）。加姜，蒜，葱。猪脸肉，切片。

大火炒一分钟就好，多了，肉皮会太粘，影响出品。

不要放酱油，生抽。一样会影响菜的品色。

问题六：黄瓜拌猪头肉怎样做？把猪头肉切片，黄瓜切象牙片，先拌猪头肉，放蒜末、花椒油、酱油、醋、拌匀，再把黄瓜放进去，放点香菜末，香油，吃前拌匀就可以了。

问题七：猪肉能拌着吃么？芥末猪肉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜口味：芥末味工艺：拌芥末猪肉丝的制作材料：主料：猪后腿肉2000克。辅料：洋葱250克,生菜叶100克。调料：芥末酱50克,白糖10克,醋精5克,辣酱油10克,精盐10克,胡椒粉1克,生菜油50克,猪肉汤25克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜50克。芥末猪肉丝的特色：芥辣冲香，咸鲜清爽，回味酸甜。教您芥末猪肉丝怎么做，如何做芥末猪肉丝才好吃 1.将胡萝卜、芹菜、洋葱各50克洗净去根，将胡萝卜、洋葱切片，芹菜切段拍松，下入锅中，加入清水煮开，下入猪肉烧开，打去浮沫，盖上盖，改用文火煮熟，晾凉。将猪肉取出搌干汤汁，切0.3厘米粗、5厘米长的丝。将洋葱250克去根皮，洗净切细丝，与猪肉丝一起入盆。 2.将芥末酱、白糖、醋精、辣酱油、精盐、胡椒粉、生菜油、猪肉汤入碗调匀成少司，倒入盆中与肉丝、洋葱丝一起拌匀。将生菜洗净，搌干垫入盘中，盛入拌好的洋葱丝、猪肉丝，呈丘状即成。腊味猪肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味：麻辣味工艺：拌腊味猪肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克调料：姜5克,大葱5克,盐3克,料酒10克,味精2克,白砂糖5克,花椒5克,辣椒粉20克腊味猪肉的特色：色泽红亮，麻辣味浓，略带烟熏味，是可口的家常菜。教您腊味猪肉怎么做，如何做腊味猪肉才好吃1.猪肉治净切条，抹上盐、料酒腌码入味，晾干水分，烟熏上色； 2.姜洗净切末，葱洗净切粒； 3.熏好的猪肉洗净，上笼蒸熟，取出晾冷，用手撕成丝，加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。腊味猪肉的制作要诀：猪肉要腌好熏干，上笼蒸至熟透而不能熟烂。

问题八：熟猪脸肉加调料要怎么弄才好吃 10分酱油、醋、蒜泥、香菜末、香油。调匀，蘸食。

问题九：熏猪脸肉怎么烹饪好吃熏的东西一般就是煮或盯蒸熟了吃。放点辣椒面、花椒面、味精。如果喜欢还可以把熏猪头肉和着香菜，放上辣椒面、花椒面、味精拌着吃。也蛮好吃的哦。你试试吧。

问题十：猪脸拌过凉菜以后可以炒这吃吗没所谓

二、干猪脸如何做菜

调料：桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克

1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；

2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。

三、猪脸里面的那坨瘦肉叫什么

1、猪脸里面的那坨瘦肉叫猪核桃肉。猪核桃肉是指猪头部分的一块瘦肉，食用起来口感比较嫩滑美味，猪核桃肉一般将其处理好后制作成卤味，再拌入大蒜，香菜，味精，胡椒粉等调味品后食用。

2、猪脸一般指猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。

3、猪脸去毛洗净十分重要，去猪毛，还要用刀片刮毛，洗净沥干水分，将猪头肉切成段形，用细绳串起来，并在表面擦上盐，在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽，砂塘，五香粉及盐，在锅中注入清水。

4、将腌制了一段时间的猪脸放进去煮开，取出后放在冷水中洗去漂浮物，将白酒与生抽调和均匀，涂抹在猪头肉上面，全部涂慢涂均匀后，腌制一晚上，腌透的猪脸取出挂在竹竿上，放在外面晾晒，晒过3天就可以收藏起来，想吃的时候就拿出来吃。