熟食一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类：

1、卤菜：烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

2、凉拌菜：将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

3、香辣油炸食品：油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

扩展资料：

全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。

那就看一下熟食培训的种类熟食培训有骨里香系列：卤水鸡腿、卤凤爪、爆花猪蹄、卤翅中、秘制老鸭等二十余种；

骨里香熟食有乡吧佬系列：香酥琵琶腿、香酥童子鸡、香酥风味鸭、跑山公鸡等十余种；

骨里香熟食有八珍系列：酱驴肉、酱板鸭、酱肘子、酱猪手、老家牛肉等十余种。

熟食是指经过烹调、加工或腌制等方式处理后可直接食用的食品。具体的熟食品种很多，包括但不限于以下几种：

1.火腿：火腿是经过腌制、熏制而成的肉制品，常见的有薰衣草火腿、西班牙伊比利亚火腿等。

2.腊肉：腊肉是将猪肉或鸭肉等进行腌制、晾干后制成的肉制品，有腊肠、腊肉片等不同种类。

3.香肠：香肠是将肉类、主要是猪肉、牛肉等与调味料混合，填入动物肠衣中制成的食品，有意大利香肠、德国香肠等。

4.肉松：肉松是将猪肉、牛肉等烧熟、切碎、脱水、炒制而成的肉制品，有咸味肉松、麻辣肉松等不同口味。

5.熟鸭蛋：熟鸭蛋是指将鸭蛋进行腌制或煮熟后制成的食品。

需要注意的是，任何食品都应该遵循卫生安全的原则，在购买和食用熟食时要选择有合法证照、品质可靠的产品。

熟食是指经过加工、煮熟或烹制的食品。熟食种类繁多，下面列出一些常见的熟食：

1.糕点类：包括饼干、蛋糕、馒头、月饼等。

2.熟肉类：包括熟火腿、烤肉串、熟鸭、熟鸡等。

3.熟海产品：如熟虾仁、带子、贝类、熟章鱼、鱿鱼等。

4.方便食品：如方便面、速冻水饺、春卷、薯条等。

5.熟豆浆和熟豆制品：如豆腐、豆皮、豆渣等。

6.腌渍食品：如腌菜、酸辣椒等。

7.半成品及即食食品：如罐头、腌肉、腌鱼等类别。

总之，熟食种类非常广泛，不同地区有着各自的特色和偏好。但无论哪种熟食，在选择时也应该注意食品的新鲜程度、保存方式和卫生情况，尽量避免摄入过期或变质的食品，以保证食品安全和健康。

熟食品种有:

熏鸡，熏鸭，熏鸡架，扒鸡，卤鸭，卤猪肝，卤肥肠，卤猪耳朵，麻辣鸭头，酱牛肉，皮冻，五香酥鱼，卤猪蹄，卤豆腐丝，白条鸡