炸鸡架怎样腌制

主料：鸡架1个

辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺

步骤一：鸡架洗干净。

步骤二：切成小块，再洗一遍，控干水分。

步骤三：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

步骤四：带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。

步骤五：恩，从冰箱中拿出来了。

步骤六：倒入淀粉。

步骤七：带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要。

步骤：起锅、倒油。

步骤九：当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅。

步骤十：出锅。

步骤十一：成品。

炸鸡胸肉做法和腌制法

原料

鸡胸肉(100g)

葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

步骤1，鸡胸肉切块加葱姜料酒盐鸡精等抓匀腌制20分钟

步骤2/然后将鸡胸肉块裹上鸡蛋液淀粉和面包糠

步骤3/最后将鸡胸肉下锅炸熟就可以了

步骤4、美味又好吃的腌炸鸡胸肉完成开吃了。

谁能介绍一下炸鸡块腌制方法吗

炸鸡块前腌制方法

主料：鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g

辅料：油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g

1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。

2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。

4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

炸鸡皮怎么腌制

准备材料：鸡皮250g、面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量、料酒适量、盐适量、香油适量、蛋清1个。1、先将鸡皮清洗干净，用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉。切成大小一样的块。2、把洗好的鸡皮用料酒，盐，香油，放入一个蛋清和适量的白面调匀，腌制半小时拌匀。3、在锅子里加入适当的油、开火、加热。4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡皮放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次。5、把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、一道美味的得油炸嫩鸡皮就做好了

炸鸡腿骨腌制做法

先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。