一、熟烤羊腿烤箱做法

1、羊腿提前泡血水，然后烧水把羊腿的血沫子焯出来，再把羊腿洗干净，备用

2、热锅凉油，先放入姜片，葱，酱油，炒香，然后填入清水，水的高度要没过羊腿高度。

3、再把其余的料依次放入锅中，干辣椒，桂皮，花椒，大料，也可以把这些干料装一个料包里，

4、把羊腿放入锅里，大火烧开，小火慢炖2个小时，关火，泡一个晚上

5、烤盘铺锡纸，羊腿铺上，并列摆着，用锋利的刀在羊腿上直接切切

6、再均匀的撒上辣椒面，我买的辣椒面是带盐的。然后再撒上一层生姜粉，没有的不用。直接撒上一层厚厚的孜然粉，注意要把羊腿翻面，也都给撒上辣椒面孜然粉

二、羊腿都能怎么吃

1、准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

2、具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

3、准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许

4、具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

5、准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克

6、具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。

7、准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量

8、具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！

9、准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量

10、具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！

11、①、羊腿肉剔骨，冷水浸泡3小时去血水。

12、②、煮锅里加足量的水，把羊肉和腿骨一起放入。加入几片姜，视个人喜好加入八角、桂皮、香叶、小茴香的料包。不喜欢或者羊肉的品种好以什么都不加。

13、③、大火烧开撇去浮沫，转小火炖2小时，关火焖1小时。捞出切宽条，装盘即可，吃的时候佐以韭花酱食用。

14、①、羊肉洗净斩块，冷水下锅水开后焯水2分钟捞出。

15、②、热油，葱姜蒜、八角、桂皮爆香，放入羊肉翻炒。加白糖、老抽、生抽、蚝油、足量的水。大火烧开，转小火炖1小时。

16、③、放入胡萝卜块等辅料，加盐、鸡精调味，再煮半小时，最后大火收汁即可。

17、①、羊肉洗净切块，冷水下锅煮开2分钟后捞出。

18、②、热油，放入一大勺白糖炒出糖色，然后倒入羊肉，放入葱姜蒜爆香。加入“红焖羊肉酱料”（没有的话用重庆火锅底料也不错）、盐、鸡精、老抽、料酒。大火烧开，转小火炖40分钟。

19、③、倒入火锅里，边吃红焖羊肉、边吃火锅的特色菜做好了。加热，吃羊肉、涮各种配菜。

20、①、羊腿肉一块，泡去血水后，切成厚片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点食用油抓匀锁住水分。大葱切成厚片。

21、②、热油，放入羊肉滑炒，至刚刚变色即刻捞出。再热油，姜蒜末爆香，倒入大葱翻炒，再把羊肉放入，猛火翻炒。加盐、鸡精、胡椒粉调味，即刻装盘即成

22、①、羊腿剔骨，肉和骨头分离，泡3小时去血水。

23、②、国内放足量的冷水，放入羊肉和羊骨（有条件可多放点羊骨）。加几片姜片。大火烧开撇去浮沫，转小火炖2小时。

24、③、羊肉取出切块，浇上汤，放盐、鸡精、胡椒粉、醋、葱花、香菜、辣椒油即可食用。

三、王刚烤羊腿做法

羊腿1000g、青椒2个、胡萝卜1个、西红柿1个、香芹2根、洋葱半个、花椒一大把、盐一大把、姜香叶、草果、桂皮适量、纯西红柿酱200g、五香粉适量

1.羊腿扎孔，泡在花椒&盐的混合水里，没过羊腿就行，浸泡3个小时。

2.把所有香料和西红柿酱放在烤盘底部，摸匀。

3.放入羊腿，适量撒点泡羊腿的花椒水，撒五香粉。

4.各种蔬菜各种切，往羊腿上一盖，进烤箱。

5.烤箱180°，2-3个小时，差不多了出锅，撒香菜。

四、微波炉烤羊腿家常做法

2、用腌料将羊腿腌制2个小时左右。

3、趁腌制羊腿时准备好配菜及佐料：黑胡椒汁；煎好的黄瓜片，杏鲍菇（或鸡腿菇）片；土豆泥中加入洋葱末、红椒末、少量盐煎成土豆饼。