做麻辣烫的骨头汤怎么熬

主料：猪大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：

1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

4、倒入猪大骨头5、加入剩下的食物材料6、大火炖1.5个小时即可。

麻辣烫骨汤怎么熬制

麻辣烫骨汤是一种传统的川菜，下面是一份简单的熬制方法：

-猪骨（可以用排骨或者大棒骨）1公斤

1.大火将猪骨焯水，煮至骨上的泡沫浮出，捞出沥干水分，用清水冲洗干净备用。这个是为了去除猪骨中的杂质和异味。

2.准备一锅清水，大火烧开后加入猪骨和姜片，开小火煮2个小时左右。在此期间，将红枣、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中，继续煮至骨汤变得浑浊。

3.炒香肉末、蒜头末和姜末，放入剁成小块的五花肉翻炒至金黄，加适量料酒、生抽翻炒一会儿。

4.将炒好的五花肉和调料加入煮好的骨汤中，继续煮10分钟左右，加盐调味，撒入适量的鸡精即可。

热气腾腾的麻辣烫骨汤就做好了，可根据自己的口味增减和调整配料。注意，熬制过程需要耐心，火候掌握得当才能熬出一锅浓郁美味的骨汤。

骨汤麻辣烫怎么调白汤

先放麻辣烫的料把水煮开，然后放入牛奶，这样汤就白了

骨汤麻辣烫的商业做法

熬制主料：牛骨头2斤、新鲜猪骨头6斤、鸡架2斤、鸭架1个、猪皮1斤、鲫鱼2条。

熬制调料：八角8克、草果6克、丁香3克、桂皮8克、小茴香7克、肉蔻4克、香叶7克、良姜2克。

方法：1、所有香料按照配方克重称好，用纱布包好，用清水浸泡10分钟备用。

2、主料全部清洗干净后，起锅烧水，放入所有的熬制主料，水开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净后备用。

3、再次起锅烧水，根据上面的主料大概需要30千克的清水，放入全部主料，煮开后去掉表面的浮沫，中火熬制2~3个小时，这时的高汤已经呈现出奶白色，这时将准备好的调料包放入锅内，继续小火熬制30分钟左右。

骨汤麻辣烫的骨汤是怎么熬制的

2.将猪大骨切成块，分次换水，让血水充分流出。大约泡半个小时到1个小时左右以上，中间不要忘记换水。

3.大棒骨凉水下锅，凉水下锅可以让没有完全泡出的血水继续往外流，如果是热水，血会迅速凝固这样做出的汤不白。

4.煮开以后，保持大火沸腾，撇掉表面上的浮沫。

5.撇干净以后加入葱段和姜适量，然后改小火熬至，这样汤会容易白，也会更香，但要注意火力不要大。

6.大约熬1小时左右，浓浓的骨汤熬好了。