盐焗鸡头的做法

1、主料：鸡头，盐焗鸡粉，芝麻，生姜。

2、1：准备材料：鸡头，盐焗鸡粉，生姜，芝麻；

3、2：鸡头清洗干净，沥干水分，倒入盐焗鸡粉，两面抹均匀，顺便按摩一下，让盐焗鸡粉充分渗入鸡里；腌4个小时以上；

4、4：由于没有放油，开始时鸡皮向上，这样等鸡油焗出来后再翻面；按下煮饭键.电饭锅跳到保温档后，把鸡翻面，再次按下煮饭键

5、5：等电饭锅再次跳到保温档就可以了；把鸡取出，晾凉撕出鸡肉，撒入炒香的白芝麻，淋入少许焗出来的鸡油拌匀即可

6、6：一定要提前腌拌才会入味，如果实在没有时间提前腌，那么就可以适当多放一点盐焗鸡粉，还有就是在把鸡肉撕好以后，撒上一点盐焗鸡粉和芝麻一起拌匀也可以。

正宗盐焗鸡的做法盐焗鸡配方盐焗鸡调料配方

1、沙姜切碎，调味料搅匀，均匀涂抹在鸡的内腔和外皮，沙姜放入内脏。

2、准备沙纸把鸡包裹严实，这样做出来的盐焗鸡不会太咸，颜色也好看。

3、热锅下盐，把粗盐倒入锅中大火炒热至有啪啪响声。

4、把包好的鸡埋在盐里面，盖锅盖，中火焗30分钟。

5、焗好取出鸡，去掉包裹它的沙纸，按照自己的需求整个吃或者撕开吃。

盐焗鸡腌多久

1.三黄鸡一只（2~3斤），2。纱纸（没有也可以不用）

二、配料：（很重要，拿笔画一下重点，嘻嘻）

2.沙姜：适量，（没有沙姜可以用盐焗粉代替）

3.花生油：10毫升左右，白酒或是米酒都可以：适量

第一步把鸡宰了，拔毛清洗干净，晾干或是用干净的纸吸附干了待用。沙姜去皮洗干净、切成姜末待用。用白酒或是米酒给洗涂抹一遍给它擦个身，再用沙姜块或是盐焗粉抹一遍腌制10分钟左右，然后再讲剩下的沙姜或是盐焗粉+酒搅拌均匀从鸡屁股那个切口那里塞进去，最后把两个鸡爪从这个屁股切口插进去，防止配料掉出

第二步用纱纸把整一只鸡裹好，在擦上花生油，这样能裹得好一点，防止散开（没有纱纸就不用裹，直接下一步）先把海水蒸干的粗盐倒入锅中烧热发出啪啪啪的响声(不要放水，不要放水，不要放水，重要是说说三遍，就单单是盐在锅里烧）然后挖出一个坑，至少锅底要留的盐有5cm厚，防止焗焦了，把鸡放进挖的盐坑里，再把它全部盖好。把锅盖严，小伙焗5分钟左右，打开180度给鸡翻个身，在盖好焗6分钟，就可以关火了，但是还不能出锅，利用余热在焖个10分钟吧。可以出锅了，这是就是一个香喷喷的盐焗鸡了，如果觉得皮太咸就不要鸡皮，一般不会很咸，因为盐根本就没有融化，锅里的盐还是一小块一小块好好的，就是有了很多鸡油了。

四、蘸料：我们这边一般是用香油、鸡精、酱油、花生油调成酱料，然后就可以直接手撕着蘸料食用了。也可以根据自己的喜好调配，喜欢吃辣可以配辣椒酱食用即可！或是不喜欢手撕着吃，就斩成块装盘。

盐焗鸡的最简单几种制作方法

用料：鸡1只，粗盐适量，食盐适量，油适量，葱适量，姜适量

1.将整鸡去头去爪，洗净沥干，葱切段，姜切片。

2.将米酒食盐搅拌均匀，涂在鸡身内外，腌制30分钟入味。

3.在腌好的鸡身上抹一层食用油，塞入葱姜，用锡箔纸包严。

4.取锅烧热，倒入粗盐，待温度升高时，加入少许八角和花椒翻炒出香。

5.取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，再用粗盐掩盖鸡，焗一个小时即可。

买的盐焗鸡怎么加工

1、将买的盐焗鸡取出，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水份。

2、然后将盐焗鸡切成小块，大约每块两到三厘米大小。

3、将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜丝和葱段略炒几秒钟。

4、接着，把切好的盐焗鸡块放入锅中，大火翻炒至两面金黄色，加入适量的蚝油和生抽炒匀，撒上少许的胡椒粉和盐，继续翻炒一会儿。最后，将_