卤菜发白霉能吃吗

卤菜发白霉就不能吃了，已经变质了，会吃坏肚子的！

卤菜发绿怎么回事

1、变绿的原因很多，首先看是不是被微生物坏掉了，这种比较危险，就不能再利用啦。其次就是退色造成的发绿，可以补加护色剂来解决。最后，因为硝盐没使用好，加得太晚，或量太小，成品由于空气氧化变绿。或者你的大料放的太重，比如桂皮之类。

2、同时你的色素放的太重，建议不要用色素，用白糖炒成京酱后倒入卤水，那样颜色效果会好很多。

卤菜一直保温会坏吗

一直保温是会坏掉的，这就像酸奶发酵，一个相对适合的温度可以帮助菌群快速的繁殖增长，卤水中也含有各种各样的菌，当你保温的也没长时间适合某一种菌大量繁殖的条件时，卤水就会变质，所以不要长时间保持一个温度过久，建议适当频次的长时间煮沸，以杀灭正在繁殖的菌群，抑制菌群生长繁殖。

卤菜长白毛是否变质了

是啊，都已经长毛了，肯定就坏掉了

买卤菜吃坏肚子怎么举证

1、如果您在购买卤菜后出现了肚子不舒服的情况，您可以采取以下措施来举证：

2、保留购买凭证：在购买卤菜时，尽量保留好购买凭证，如收据、发票等。这些凭证可以作为证据，证明您曾经购买过卤菜。

3、保留食品样品：如果您购买的卤菜已经食用了一部分，可以保留食品样品，如剩余的卤菜、包装袋等。这些样品可以作为证据，证明您曾经食用过卤菜。

4、寻求证人证言：如果您能够提供其他证人的证言，如家人、朋友等，他们可以作为您的证人，证明您曾经购买过卤菜，并且曾经食用过卤菜。

5、联系商家：如果您能够联系到购买卤菜的商家，可以向他们说明情况，并提供上述证据。商家可能会提供一些证据来证明您曾经购买过卤菜，并且曾经食用过卤菜。

6、需要注意的是，如果您无法提供足够的证据来证明您曾经购买过卤菜，并且曾经食用过卤菜，那么您可能无法举证。因此，在购买卤菜时，建议您选择信誉好、口碑良好的商家，并保留好购买凭证和食品样品。