一、猪脑花的做法

1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。

2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许

4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟。

5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用。

6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1：1。

二、怎样做猪脑花

1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。

2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许

4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟。

5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用。

6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1：1。

三、熏卤猪脑的经典做法

1、锅加水，放入猪脑，葱姜，八角，肉蔻，砂仁，白芷，桂皮，丁香，茴香，盐，味精，少许白糖烧开后，用小火浸卤15分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。

2、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶，白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火

3、待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用生抽，米醋，胡椒粉，蒜蓉调成的汁，即可食用。