喷香哥烤鱼的家常做法

1、草鱼，鲫鱼，桂鱼都可以。鱼洗好加料酒。葱，姜，胡椒粉，盐，抹匀放在一边。

2、中间破开码好味的鱼放在烤箱里烤，上下火230多20分钟，好像根据各家需要调温度哦，

3、锅里放油。加一勺豆瓣，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角。盐，加一条根火锅料翻炒。

4、调料炒香以后少加一点水，开锅后把配菜加进去。

5、烤鱼店里配菜放进去锅里重新烧油。油开后，一把干辣椒，一把花椒，抢蒜上上芝麻，放上香菜。Ok。

家常烤鱼的做法简单又好吃平底锅

用料：草鱼半条、千张1张、藕1节、香菜1把、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、豆豉酱适量、辣椒适量、油盐适量。

1、将草鱼表面斜划几刀，再加入盐，大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟；

2、腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；

3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟；

4、锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒；

5、煸炒出香味后再加入大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒；

6、翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤；

7、炒到它们刚刚断生后倒入，铺在鱼的表面上；

8、继续放入烤箱中烤制十分钟，端出来表面上撒上香菜段即可。

地摊烤鱼做法教程及配方

1、草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。

2、然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用。

3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。

4、将所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油6羹匙、豆豉辣酱4羹匙、酱油3羹匙、豆腐乳4块（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉适量、鸡粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒适量、砂糖2羹匙。调配好后混合均匀，不需要放盐。

5、在鱼身上割一些口子，将调料倒在鱼上，戴上一次性手套，然后给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。

烤鱼料的家常做法

1、家常烤鱼料一般是先将鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼表面划上几刀，撒上盐和料酒腌制一段时间。

2、接着可以根据个人口味调制秘制烤鱼料，一般包括蒜末、姜末、辣椒、葱段、香菜、花椒粉等调料，然后将这些料均匀地涂抹在腌制好的鱼身上。

3、最后将鱼放入烤盘中，放入预热好的烤箱，以200度左右的温度烤制20-30分钟，直到鱼表面金黄，熟透即可。这样烤出的鱼肉鲜嫩多汁，香气诱人。

蒜香烤鱼的制作方法和配料

1、食材用料：新鲜红辣椒1斤，大蒜2两，盐2两，干黄酱1/5袋，白醋少许，白酒少许。

2、步骤1：辣椒洗净擦干，大蒜去皮，切丁加入绞拌器，

3、步骤2：把除了蒜和白酒以外的材料拌在一起，

4、步骤3：然后放在锅里熬，差不多时加入白酒，最后关火放入蒜搅拌均匀，