香菇滑鸡卤怎么做

3.倒入鸡肉翻炒，表面微焦的状态。

4.然后加入香菇、冰糖炒出香气，冰糖融化，出现焦糖色。

5.倒入酱油、蚝油、绍兴酒和一小勺泡香菇的水，炒炒炒。

6.待汤汁收干，鸡肉熟透后，放少许葱段和辣椒提味，美味的香菇滑鸡就完成了。

怎样做香菇肉卤

调料：食盐5克、冰糖5克、姜3片、八角2个、花椒5克、桂皮5克、干辣椒3个、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香叶2片、草果1个、橙皮5克、山楂2个、植物油1茶匙

1.材料：五花肉、干香菇、洋葱。

2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)。

3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱。

11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。

香菇卤子的做法

配料:植物油20克，八角1个，酱油5克，白糖10克，精盐1克，味精1克，麻油5克，姜2克

2.逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。

6.加入酱油，白糖，盐炒拌均匀。

7.加入适量的泡发香菇的水，加盖烧开后，用小火烧30分钟。

8.加入胡萝卜片后烧至香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精。

9.用大火稍烧收干卤汁，取出八角和姜丝，淋上麻油即可。

香菇炒肉的卤子

1、首先香菇和肉都洗净切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分开放哦);切好葱花

2、锅中烧水，香菇丁焯水，捞出控干水份备用。

3、另起锅，放入一点点植物油油，倒入肥肉丁，中火煸炒出肥肉中的油，接着到入瘦肉丁，煸炒至变色，再加入适量料酒，放入辣椒酱(豆瓣酱)，继续炒匀，放入香菇丁，炒匀;

4、加入一勺生抽，加一碗清水，开大火，等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝，调到合适的味道)汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉(淀粉兑水搅匀)，继续收汁，做好出锅，

蘑菇肉丁卤做法

1、1备猪肉，青蒜，香菇，鸡蛋，八角。

2、3锅内加水煮开，下猪肉焯至干净备用。

3、9将炒好的香菇猪肉丁转至煮锅里，加入适量酱油及料酒。

4、11大火煮开，转小火煮至出香出味即可