一、青红椒炒牛肉的做法

1、把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，

2、把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用

3、开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，

4、再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘

二、火锅香菜牛肉做法

火锅香菜牛肉是一道非常受欢迎的火锅菜，做法如下：

1.牛肉片用温水焯水去掉浮沫备用。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒。

4.加入经过焯水的牛肉片，翻炒至变色。

5.加入适量的白醋和少量的白糖，继续翻炒。

6.最后加入适量的料酒和精盐调味即可。

7.把炒好的牛肉片装盘，撒上香菜碎即可。

炒牛肉的时候可以根据个人口味加入一些青椒、红椒、蘑菇等配菜，改变口感和营养。香菜也可以用其他蔬菜代替，如芹菜叶、菠菜叶等，根据个人口味自由调整。

三、香菜炒牛肉怎么做

1、牛肉切片加糖，淀粉，蚝油，生抽，腌制一会

2、下入配菜：大蒜，小米辣，葱，姜，炒出香味

四、牛肉炒香菜小米椒做法

1、一个鸡蛋清盐食用油耗油黑胡椒粉料酒淀粉生抽老抽

2、1?牛肉洗去血水，沥干水分（有厨房纸的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入两勺料酒，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右

3、2?香菜、小米椒切段，青辣椒切滚刀，大蒜切碎备用

4、3?热锅倒油，放入腌制好的牛肉，待肉变色立马盛出备用

5、4?再洗锅，重新热锅倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入适当盐，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、两勺生抽、些许黑胡椒粉，搅拌翻炒，咸淡正好就可以出锅啦??（千万别炒久了，不然口感不佳）