一、黄磊狮子头的红烧汁怎么调

1、狮子头炸到整个丸子表面有焦褐感捞出，油倒出，不用洗锅，留底油再起锅，下姜蓉、葱粒，炒香后加饮用水能没过丸子就好，开始调味。加生抽、蚝油、老抽、白砂糖，搅拌均匀。

2、锅里的汤汁下淀粉勾芡，汤汁勾芡至浓稠后浇到狮子头上，狮子头的红烧汁就做好了。

二、红烧狮子头的汁怎么熬

1、调汁：锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。

4、红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。

三、清蒸狮子头的汁怎么调

1．高汤500克、蚝油一小勺、生抽两勺、白糖一勺、海鲜酱少许、鸡精半勺、胡椒粉半勺放在一起拌匀备用。

2．花椒少许、桂皮少许、八角两个、葱花、姜末适量、蒜子五个轻拍扁、香菜适量备用。

锅内放入500克菜籽油.把狮子头炸呈金黄色.也就熟了，捞出备用。锅留底油放入备料2.炸香，葱姜蒜微黄捞出。再倒入备料1。再放入狮子头转中火继续煮五分钟左右，再大火收汁，勾点水淀粉簿欠，淋上点明油提亮色。

四、红烧狮子头的汁怎么做

1、调汁：锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。

4、红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。