辣子兔怎么做好吃又简单微辣

1、原料：兔子、干辣椒、花椒、生抽、老抽、香辣酱、盐、糖、胡椒、料酒、橙皮、八角、桂皮。

2、第1步、兔肉洗净切块，用水泡一会儿，中途多换几次水，去掉血水

3、第2步、滤干放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒、香辣酱搅拌均匀，腌制四十分钟以上

4、第3步、准备辅料，剪好干辣椒用水泡起来（可以防止炒制的时候变糊），切好葱姜蒜、陈皮，洗好花椒、香料等

5、第4步、锅中放油烧至八成热，下兔肉翻炒。加入八角、桂皮，中途分四次加入花椒若干（一定要舍得放油好吗，，毕竟它是一道大菜）

6、第5步、炒制兔肉收紧、表面微焦（这个根据自己口感来定，我们家喜欢吃干一点的，所以炒得比较久），然后把兔子乘起来装盘备用

7、第6步、锅中留底油，下入辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、陈皮，翻炒片刻

8、第7步、最后下入兔肉，放少许老抽、糖、料酒（盐根据情况来加、可以自己尝一尝）

9、第8步、最后装盘即可，乘热吃配上啤酒简直棒棒哒

麻辣兔做法正宗四川味

调料：辣椒油60克，酱油30克，豆豉25克，盐3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克

1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟；

2.捞出晾凉，切成2厘米见方的丁；

3.葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱；

4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。

麻辣手撕兔的做法

6.料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉适量

3.热锅倒入少量油，加入姜片、葱片、干辣椒和花椒煸炒出香味；

4.加入兔子肉煸炒至变色，并加入少量的料酒烹调；

5.锅中加入豆瓣酱、蚝油、盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味；

6.倒入适量的水、将火调小，焖煮至肉熟软；

7.出锅前，将汤汁收干，放到盘中即可。

炒麻辣兔子的做法

1、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒

2、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉

3、然后调制汤汁糖醋干辣椒在加些盐鸡精

4、兔子肉加入料酒去腥，这次是去了兔子的骨肉炒的纯肉。兔子肉如果不喜欢麻辣可以根据自己口味调制。

麻辣兔的做法

食材：兔肉400克干辣椒80克杭椒50克辣椒面20克姜1块葱2根蒜6瓣生抽1勺白酒半勺花椒5克辣椒面5克芝麻3克

1.杭椒洗净切段，干辣椒剪成段，姜切片，葱切段，蒜切粒；

2.姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用；

3.兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟；

4.油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油；

5.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀；

6.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。