一、买了卤肉包的调料后,该怎样卤肉,卤好久呢

大火煮沸，转中小火卤40分钟。卤肉的做法，首先准备材料：猪肉：450克、卤肉包：一包、生姜：2片、老抽：1勺、料酒：1勺、盐：1.5勺、白糖：2.5勺、鸡精：1勺。

1、猪肉洗净，然后冷水入锅焯一下水，再捞出来沥干水分。

2、起锅放入卤肉包、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、然后放猪肉，适量的清水，水要没过猪肉。

3、盖上锅盖，大火煮沸，转中小火卤40分钟，卤至筷子能轻松穿过猪肉即可。

4、40分钟后把卤好的猪肉捞出来切片，然后放到干净无水的容器里即可食用。

二、用卤料包怎么卤肉,用卤料包卤猪蹄的做法

相信不管是在快餐店里，还是在街边的小吃摊，卤菜绝对是主要菜单之一，其品类多种多样，有卤猪蹄，卤鸡蛋，卤猪耳朵，卤素菜等，因为卤菜适合一年四季，特别是夏天用卤菜配啤酒，绝对是朋友聚会，在家煲剧的上佳之选。那么如果自己在家想用卤料包做卤肉或者卤猪蹄，应该怎么做呢？下面的做法可供参考：

1、选择猪前蹄一只，把毛拔干净，从中间劈开再冷水入锅加料酒，姜片，大火煮至沸腾后去血水，捞出控干水分。

2、然后将猪蹄用盐，料酒腌制半个小时左右。

3、期间可以准备好卤料包，所需原料有八角5粒、小茴香5钱、陈皮1钱、花椒2钱、甘草2片、丁香1钱、桂皮1钱、三奈1钱、酱油100 ml、酱油膏100ml、冰糖1大匙、酒1大匙、葱2根、姜3片、蒜头5瓣、辣椒1根、香油1小匙.。装进卤料包里密封加热煮滚即可。

4、把卤料包和腌好的猪蹄一起放入清水中用中小火煮2个小时，然后停火后继续泡在里面半个小时，让其入味，最后捞出一到美味的卤猪蹄就完成了，另外还可以根据个人口味撒上葱花或辣椒酱。

其他类型的卤肉可以参照以上做法，届时卤料包可以反复使用，而且时间越久越香。

三、卤料包可以直接用来卤肉吗

超市买的卤料包可以直接用来卤肉，不用加其他东西了。

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。超市购买的卤料包都已经调配好了，所以直接加到你要卤的材料里就可以了。

1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。

2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。

3、卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质脂肪氧化变质所致。

4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。