卤猪脚怎么做

猪脚(1个)、卤水汁(适量)、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐

1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。

3、炒出糖色后，倒入适量开水，大火煮开。

4、然后倒入猪脚，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。

5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。

6、盖上锅盖，闷煮25分钟即可出锅。

卤味饭简单做法

1、简单卤味饭的做法非常简单，先将米饭煮好备用，然后取出卤味料（可以是猪脚、鸡爪、豆干等），将其洗净切成小块，再用油爆香，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、老抽等调味料煮开，最后加入米饭，搅拌均匀即可。

2、卤味饭的优点是制作简单，味道鲜美，还可以根据个人口味加入不同的卤料调制，吃起来口感更加丰富。

3、同时，这种食物也比较容易携带，非常适合上班族或学生等需要外出的人群。

潮汕猪脚饭

1、1·猪脚冷水下锅焯水，加入几片姜，料酒去腥

2、2·调个酱汁，碗里加入1块南乳，1小勺盐，3勺味极鲜酱油，半勺老抽，搅拌均匀备用

3、3·砂锅里先爆香姜片和香料，然后加入焯好水的猪脚，倒入酱料，老卤汁，适量清水，一块冰糖，适量米酒，大火煮开转小火卤1小时

4、4·煮了1小时，现在把鸡蛋加进去，再卤30分钟

5、5·猪脚卤好后去骨，肉切小块后码在米饭上配上卤蛋和青菜，淋入酱汁

6、6·这道香喷喷的猪脚饭就做好啦，满口的胶原蛋白，皮糯肉香太好吃了

卤猪脚的做法

姜：8克;花椒：3克;八角：3个;白砂糖：5克;小葱：2根;干辣椒：10个;草果：2个;香叶：4片;酱油：50毫升;料酒：10毫升;

1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水

3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时

4、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可

辣猪脚的做法

花椒适量，干辣椒适量，八角适量，

1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。