一、凉拌猪头肉放什么调料好吃

2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

二、凉拌猪头肉要放什么佐料拌怎么做

食材准备：猪头肉250克、黄瓜2根、大蒜10克、鸡精2克、盐3克、米醋8克、蚝油3克、生抽2克、香菜适量。

1、猪头肉是卤制好的（熟食店都可以买得到），切成大小适中的块，不能太厚；

2、黄瓜清洗干净，去掉根部以后，用菜刀竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味；

3、大蒜去皮切成末；（选大蒜没有讲究，是蒜就可以）

4、香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里；

5、将所需要的调料盐，鸡精，米醋，蚝油，生抽，大蒜放进去，拌匀；

6、再把切好的猪头肉放进去拌一下即可；

三、凉拌猪头肉的做法及配料

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

中文名凉拌猪头肉主要食材猪头肉，黄瓜工艺凉拌辅料蒜

油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

1.将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。

2.黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。

3.把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。

4.把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！

材料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。

1、先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。

2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。

3、取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。

4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。

材料:熟猪头肉、咸笋、葱、料酒、酱油。

1、备好事先熟的猪头肉适量,咸笋适量,香葱少许。

2、咸笋切片,葱切段,猪头肉切片。

3、锅中倒油烧六成热,先倒入咸笋翻炒片刻。

5、淋点料酒去味,再加点盐炒匀后淋点酱油上色。

6、待猪头肉炒至入味时,再放进香葱,调入味精炒匀出锅。

材料:猪头肉、葱、香油、醋、盐、鸡精

1、需要准备的材料有猪头肉和嫩香葱。

6、加入少许盐、鸡精、香油、点少许醋提味,搅